Търговски трик: Кръчми свиват порциите, за да скрият поскъпв...
Шок-цени на храните от първа нужда в Пловдив. С струпване от последните седмици кашкавалът на огромен производител е с най-малко 1 лев от горната страна за кг, а киселото мляко - с сред 10 и 20 стотинки. Кроасаните и всевъзможни шоколадови бисквити са по-скъпи надлежно с 10 стотинки и сред 20 и 30 ст. за кутия. Бутилираната минерална вода от 1.5 литра стана от 90 ст. левче, показва търговец в квартален магазин. Вдигнати са и почистващите препарати, като се стартира от елементарната белина и верото за съдове. Източникът на лавинообразното повишаване на всичко е явен - скъпият ток за бизнеса и растежът при горивата.
Всяка доставка от средата на лятото идва с нови цени, само че защото покачването бе от порядъка на до 4-6 стотинки, аз не пипах етикетите. Като се насложиха обаче няколко седмици, стана неизбежно да не сменя етикетите и това направи усещане, изяснява притежател на хранителен магазин и вади фактурата си за еленергия - при 400 лв. за летен месец в този момент е 600 лв.. Единствената храна, която е запазила старите си цени, е хлябът, и то поради една локална специфичност. В Пловдив конкуренцията е огромна и покачванията се случват по-трудно, показват хлебопроизводители.
Ако в хипермаркетите, с помощта на промоции и дълготрайни контракти с производители цените могат да се задържат по-дълго без смяна, то в кварталните бакалии това е невероятно. И доста рядко се случва производителят да „ маскира “ повишаването на стоката си с нова опаковка с по-малък грамаж, тъй като това изисква спомагателни разноски от негова страна. „ Марица “ обаче видя, че тази тактика е към този момент в ход при една марка чипсове -вместо 65 грама пакетът към този момент е 60 грама.
Тази хватка се ползва по-лесно от ресторантьорите. За да не отблъскват клиентите си непрестанно с нови цени, те просто понижиха грамажа, изключително при салатите. Или замениха един артикул с по-евтината му опция. Чисто образно, когато едно ядене или салата се постави в по-малка паница, количеството ще наподобява повече и може да заблуди даже постоянните клиенти. Ценообразуването при заведенията за хранене е малко по-особено -ресторантьорите деликатно избират последна цена на ястията, която да може да компенсира инцидентни вариации на цените на питателните артикули.
Всяка доставка от средата на лятото идва с нови цени, само че защото покачването бе от порядъка на до 4-6 стотинки, аз не пипах етикетите. Като се насложиха обаче няколко седмици, стана неизбежно да не сменя етикетите и това направи усещане, изяснява притежател на хранителен магазин и вади фактурата си за еленергия - при 400 лв. за летен месец в този момент е 600 лв.. Единствената храна, която е запазила старите си цени, е хлябът, и то поради една локална специфичност. В Пловдив конкуренцията е огромна и покачванията се случват по-трудно, показват хлебопроизводители.
Ако в хипермаркетите, с помощта на промоции и дълготрайни контракти с производители цените могат да се задържат по-дълго без смяна, то в кварталните бакалии това е невероятно. И доста рядко се случва производителят да „ маскира “ повишаването на стоката си с нова опаковка с по-малък грамаж, тъй като това изисква спомагателни разноски от негова страна. „ Марица “ обаче видя, че тази тактика е към този момент в ход при една марка чипсове -вместо 65 грама пакетът към този момент е 60 грама.
Тази хватка се ползва по-лесно от ресторантьорите. За да не отблъскват клиентите си непрестанно с нови цени, те просто понижиха грамажа, изключително при салатите. Или замениха един артикул с по-евтината му опция. Чисто образно, когато едно ядене или салата се постави в по-малка паница, количеството ще наподобява повече и може да заблуди даже постоянните клиенти. Ценообразуването при заведенията за хранене е малко по-особено -ресторантьорите деликатно избират последна цена на ястията, която да може да компенсира инцидентни вариации на цените на питателните артикули.
Източник: marica.bg
КОМЕНТАРИ