Сезонът за приготвяне на зимнина е в разгара си, а

Сезонът за подготвяне на зимнина е в разгара си, а по о традиция в края на октомври е време и за туршия. Пазарите в страната са отрупани с нужните за приготвянето ѝ зеленчуци, а търсенето е огромно. Търговците поучават да купуваме зеле в този момент, тъй като цената му ще се вдигне още идната седмица.


Кооперативният пазар в Благоевград е обсипан със зеле, всичкото родно произвеждане. Цената е малко по-висока от миналогодишната, кг кюсе коства сред 60 и 80 стотинки.

Търговците предлагат да пазарим в този момент, тъй като още идната седмица цената му може да скочи даже двойно.
Мая Лещанска, производител от Петрич: Няма, по полето няма зеле. Може и левче да стане, лев и петдесет. Да потеглят събота и неделя да си купят зеле.
Тази година Симеон Гьорев ще подготви към 50 кг туршия, с цел да има за цялата зима.
Симеон Гьорев: Имам наследник в София и на него му върша и той идва и си го взима. Сега за един месец да преври и зимата кисело зеле и винце.
Продуктите са доста значими, по тази причина Симеон ги избира деликатно.
Симеон Гьорев: Зелката се споделя кюсе и е най-крехката за потребление за зимата. Цените са положителни почти, това е 80 стотинки, предходната година беше 70, в този момент е 80, само че по принцип всичко върви нагоре и е естествена, естествена е цената.
Симеон споделя и специфичност в рецептата за туршия, която научил от родителите си.
Симеон Гьорев: Разтваряме морската сол във вода. Значи на 10 литра вода – 400 грама морска. И не хваща мухъл. Аз като разтворя авансово солта нито го преточвам, нищо, няма мухъл, до пролетта е супер.
Останалите артикули, нужни за приготвянето на зимнината, остават на същите цени – морковите и карфиола костват левче, а зелените доматите – към 80 стотинки.