Готварски рецепти са събрани в книгата „При доцента“ на Никола Василев
Сборник с готварски предписания на Никола Василев ще бъде показан на 27 октомври, четвъртък, в културен клуб „ Тракия “ в София.
Книгата е озаглавена „ При доцента “, оповестяват издателите от „ Захарий Стоянов “.
По думите на създателя в сборника са събрани предписания, които са му доставяли наслаждение.
Няколко думи от създателя към читателя:
Роден съм през първата половина на предишния век. Започнах да сготвям малко по-късно. Първата ми сполучлива манджа бе пуйка с кестени, която сготвих за Нова година. За идната Нова година сготвих патица с портокали.
В Япония ме научиха да сварявам ориз съгласно локалните обичаи. Прилагал съм наученото в морски заливи и в намерено море. Вкусът на ориза по японски е малко отегчителен, само че може да се освежи с пържени скариди, суджук на тиган или с най-банално русенско варено.
В Антарктида всички са готвачи, когато им пристигна ред да дежурят по кухня. Там човек рядко разполага с задоволително артикули, по тази причина готвех елементарни манджи – да вземем за пример месо с картофи, моркови и лук. Като добавиш дафинов лист, чер пипер на зърна, бахар и вино се получава нелош резултат.
В субекваториална Африка съвсем всяка седмица нарязвах две зелки, заливах ги със саламура, захлупвах кофата и я изнасях на двора. На този климат зелето шупва за два дни. Сервирах на гостите си месо от брадавичесто прасе с кисело зеле и те хвалеха българската кухня. Млад грък, който гостуваше на родителите си в Африка, опита една моя мусака с патладжани и сподели, че в никакъв случай не е ял нещо толкоз вкусно. Това изявление докара майка му до меланхолия.
Така и не се привързах към бързото хранене, здравословното хранене, храненето по лунен календар и молекулярната кухня. За мен е късно.
В идващите страници споделям готварски предписания, които са ми доставяли наслаждение, до момента в който вниквам в тях, до момента в който ги трансформирам (промени в рецептите постоянно се постановат, дано не си вършим илюзии) и до момента в който се срещам с крайния резултат. Сборникът без друго има доста тресчици за дялане, а една от тях не е тресчица, а цялостен пън. Става дума за цялостната липса на предписания за десерт. Когато ще нахранвам някого, отивам до магазина и закупувам сладолед, саралия, торта или нещо сходно.
Никола Василев
Последвайте Епицентър.БГ към този момент и в !
Книгата е озаглавена „ При доцента “, оповестяват издателите от „ Захарий Стоянов “.
По думите на създателя в сборника са събрани предписания, които са му доставяли наслаждение.
Няколко думи от създателя към читателя:
Роден съм през първата половина на предишния век. Започнах да сготвям малко по-късно. Първата ми сполучлива манджа бе пуйка с кестени, която сготвих за Нова година. За идната Нова година сготвих патица с портокали.
В Япония ме научиха да сварявам ориз съгласно локалните обичаи. Прилагал съм наученото в морски заливи и в намерено море. Вкусът на ориза по японски е малко отегчителен, само че може да се освежи с пържени скариди, суджук на тиган или с най-банално русенско варено.
В Антарктида всички са готвачи, когато им пристигна ред да дежурят по кухня. Там човек рядко разполага с задоволително артикули, по тази причина готвех елементарни манджи – да вземем за пример месо с картофи, моркови и лук. Като добавиш дафинов лист, чер пипер на зърна, бахар и вино се получава нелош резултат.
В субекваториална Африка съвсем всяка седмица нарязвах две зелки, заливах ги със саламура, захлупвах кофата и я изнасях на двора. На този климат зелето шупва за два дни. Сервирах на гостите си месо от брадавичесто прасе с кисело зеле и те хвалеха българската кухня. Млад грък, който гостуваше на родителите си в Африка, опита една моя мусака с патладжани и сподели, че в никакъв случай не е ял нещо толкоз вкусно. Това изявление докара майка му до меланхолия.
Така и не се привързах към бързото хранене, здравословното хранене, храненето по лунен календар и молекулярната кухня. За мен е късно.
В идващите страници споделям готварски предписания, които са ми доставяли наслаждение, до момента в който вниквам в тях, до момента в който ги трансформирам (промени в рецептите постоянно се постановат, дано не си вършим илюзии) и до момента в който се срещам с крайния резултат. Сборникът без друго има доста тресчици за дялане, а една от тях не е тресчица, а цялостен пън. Става дума за цялостната липса на предписания за десерт. Когато ще нахранвам някого, отивам до магазина и закупувам сладолед, саралия, торта или нещо сходно.
Никола Василев
Последвайте Епицентър.БГ към този момент и в !
Източник: epicenter.bg
КОМЕНТАРИ