Whiskey Sour – вечната класика сред коктейлите с уиски
Сауърите са измежду най-старите типове коктейли, а Whiskey Sour е безспорната класика, която залага на уиски. То, в композиция с лимонен сок и захарен сироп, заформя триединството, което трансформира този коктейл в семпло съвършенство.
Gin Basil Smash – един идеален в простотата си неокласически коктейл
Със наложителния за лятото джин, босилек и още нещо
Подобно на други остарели коктейли, и за Whiskey Sour не е известно тъкмо по кое време е фиктивен. Но историята му датира от повече от век и половина и се простира най-малко до ръководството на Ейбрахам Линкълн. А първата отпечатана рецепта се появява към 1862 година в небезизвестната книга на Джери Томас The Bar-Tenders Guide.
Отново поради статута си на класика, а и поради това, че е сауър, т. е. има предразполагаща към най-разнообразни вариации основа, Whiskey Sour е въодушевил " раждането " на значително други коктейли. Някои от по-интересните са New York Sour, в който има и алено вино, както и Gold Rush, към който пък се прибавя мед.
С яйчен белтък или без - класическия или актуалния метод
Когато приказваме за обичайния Whiskey Sour, би трябвало да знаем, че в рецептата му участва яйчен белтък - той омекотява тръпчивия усет и прави текстурата на коктейла по-богата и по-гладка.
Традиционно Whiskey Sour се прави с яйчен белтък, който му придава приятна, гладка тектура и по-интересен усет
В днешно време тази съставна част се пропуща в много питейни заведения, поради съображенията на някои хора по отношение на потреблението на необработен белтък. Но в случай че желаеме да пробваме истинския усет на Whiskey Sour, може да си го приготвим по рецептата на Liquor.
Whiskey Sour може да си приготвим и без яйчен белтък
Какво ни би трябвало
60 мл бърбън (или уиски) 22 мл лимонен сок 15 мл захарен сироп (равни елементи захар и вода) яйчен белтък (по избор) ангостура битер
Какво ги вършим
В изсъхнал шейкър (без лед) слагаме бърбъна, лимоновия сок, захарния сироп и яйчения белтък. Разклащаме за 30 секунди. След това към този момент прибавяме лед в шейкъра и разклащаме още веднъж за 15-20 секунди, до момента в който се охладят добре съставките. Благодарение на тези две стъпки получаваме по-плътната и гладка текстура на коктейла. Тя освен способства за по-изтънчената му визия, само че и за по-приятния му усет.
Aunt Roberta - „ най-смъртоносният коктейл в света “
И каква е разликата сред истинската и актуалната рецепта
След второто разлюляване остава да прецедим коктейла или в ниска чаша с лед, или във висока без лед (според желанията ни). Завършваме с 3-4 капки ангостура битер от горната страна и сервира.
Gin Basil Smash – един идеален в простотата си неокласически коктейл
Със наложителния за лятото джин, босилек и още нещо
Подобно на други остарели коктейли, и за Whiskey Sour не е известно тъкмо по кое време е фиктивен. Но историята му датира от повече от век и половина и се простира най-малко до ръководството на Ейбрахам Линкълн. А първата отпечатана рецепта се появява към 1862 година в небезизвестната книга на Джери Томас The Bar-Tenders Guide.
Отново поради статута си на класика, а и поради това, че е сауър, т. е. има предразполагаща към най-разнообразни вариации основа, Whiskey Sour е въодушевил " раждането " на значително други коктейли. Някои от по-интересните са New York Sour, в който има и алено вино, както и Gold Rush, към който пък се прибавя мед.
С яйчен белтък или без - класическия или актуалния метод
Когато приказваме за обичайния Whiskey Sour, би трябвало да знаем, че в рецептата му участва яйчен белтък - той омекотява тръпчивия усет и прави текстурата на коктейла по-богата и по-гладка.
Традиционно Whiskey Sour се прави с яйчен белтък, който му придава приятна, гладка тектура и по-интересен усет
В днешно време тази съставна част се пропуща в много питейни заведения, поради съображенията на някои хора по отношение на потреблението на необработен белтък. Но в случай че желаеме да пробваме истинския усет на Whiskey Sour, може да си го приготвим по рецептата на Liquor.
Whiskey Sour може да си приготвим и без яйчен белтък
Какво ни би трябвало
60 мл бърбън (или уиски) 22 мл лимонен сок 15 мл захарен сироп (равни елементи захар и вода) яйчен белтък (по избор) ангостура битер
Какво ги вършим
В изсъхнал шейкър (без лед) слагаме бърбъна, лимоновия сок, захарния сироп и яйчения белтък. Разклащаме за 30 секунди. След това към този момент прибавяме лед в шейкъра и разклащаме още веднъж за 15-20 секунди, до момента в който се охладят добре съставките. Благодарение на тези две стъпки получаваме по-плътната и гладка текстура на коктейла. Тя освен способства за по-изтънчената му визия, само че и за по-приятния му усет.
Aunt Roberta - „ най-смъртоносният коктейл в света “
И каква е разликата сред истинската и актуалната рецепта
След второто разлюляване остава да прецедим коктейла или в ниска чаша с лед, или във висока без лед (според желанията ни). Завършваме с 3-4 капки ангостура битер от горната страна и сервира.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ