Лесен и бърз начин за приготвяне на кисело зеле в буркан
Със захлаждането на времето внезапно променяме типа на ферментиралите храни, които консумираме. И по този начин от кефир прекосяваме на кисело зеле и туршии. Много са вкусни, доста са и потребни, само че да ги вършим в домашни условия в множеството случаи изисква много време, а по-късно и място да ги съхраняваме.
Прочетете още
Киселото зеле си е същинска зимна класика и просто няма по какъв начин да минем без него. Дали ще е просто нарязано с малко олио и червен пипер, или ще го сготвим с месо или пък ориз, то е наложително за менюто през студените месеци.
А и е в действителност потребно, тъй като с процеса на ферментация си осигуряваме естествени пробиотици, витамини и минерали и даваме нужното освен на чревната микрофлора, само че и на имунната си система.
Всичко звучи прелестно, само че едва ли ще сложим бидон със зеле в хола и ще тръгнем да го претакваме усърдно, за да постигнем стремежи резултат. А и изобщо не е необходимо да прибягваме до сходни ограничения, тъй като може да си го приготвим бързо и елементарно в по-малко количество и за по-кратко време.
Какво е належащо:
1 приблизително огромна зелка, към 1.5 кг.1 и половина с.л. солняколко зърна черен пипер
Какво вършим:
Махаме най-външните листа на зелката, измиваме я добре и нарязваме на четири;С нож или ренде нарязваме на тънки лентички;Сипваме в огромна купа и прибавяме солта;Първо разбъркваме, а по-късно намачкваме зелето, с цел да пусне естествените си сокове;Добавяме черния пиперВнимателно слагаме нарязаното зеле в чист буркан като леко притискаме към дъното и стените, а по-късно сипваме от горната страна водата, останала в купата;Не пълним до дъното, с цел да остане място да притиснем зелето с нещо уместно отгоре;Не слагаме капачката на буркана, а забрадка, пристегната с ластик, за да може да диша;В първите 24 часа натискаме зелето няколко пъти, за да пусне повече сок. Ако той не го покрива за този интервал, прибавяме малко вода със сол;Необходими са му към 3 до 10 дни на стайна температура за цялостна ферментация. За това време трансформира усета и киселинността си, а ние може да опитваме и да преценим по кое време е достигнало нашите предпочитания;За да прекъснем ферментацията, затваряме буркана с капака и слагаме на студено място - да вземем за пример в хладилника. След това може да съхраняваме и консумираме в границите на 2 седмици.
Прочетете още
Киселото зеле си е същинска зимна класика и просто няма по какъв начин да минем без него. Дали ще е просто нарязано с малко олио и червен пипер, или ще го сготвим с месо или пък ориз, то е наложително за менюто през студените месеци.
А и е в действителност потребно, тъй като с процеса на ферментация си осигуряваме естествени пробиотици, витамини и минерали и даваме нужното освен на чревната микрофлора, само че и на имунната си система.
Всичко звучи прелестно, само че едва ли ще сложим бидон със зеле в хола и ще тръгнем да го претакваме усърдно, за да постигнем стремежи резултат. А и изобщо не е необходимо да прибягваме до сходни ограничения, тъй като може да си го приготвим бързо и елементарно в по-малко количество и за по-кратко време.
Какво е належащо:
1 приблизително огромна зелка, към 1.5 кг.1 и половина с.л. солняколко зърна черен пипер
Какво вършим:
Махаме най-външните листа на зелката, измиваме я добре и нарязваме на четири;С нож или ренде нарязваме на тънки лентички;Сипваме в огромна купа и прибавяме солта;Първо разбъркваме, а по-късно намачкваме зелето, с цел да пусне естествените си сокове;Добавяме черния пиперВнимателно слагаме нарязаното зеле в чист буркан като леко притискаме към дъното и стените, а по-късно сипваме от горната страна водата, останала в купата;Не пълним до дъното, с цел да остане място да притиснем зелето с нещо уместно отгоре;Не слагаме капачката на буркана, а забрадка, пристегната с ластик, за да може да диша;В първите 24 часа натискаме зелето няколко пъти, за да пусне повече сок. Ако той не го покрива за този интервал, прибавяме малко вода със сол;Необходими са му към 3 до 10 дни на стайна температура за цялостна ферментация. За това време трансформира усета и киселинността си, а ние може да опитваме и да преценим по кое време е достигнало нашите предпочитания;За да прекъснем ферментацията, затваряме буркана с капака и слагаме на студено място - да вземем за пример в хладилника. След това може да съхраняваме и консумираме в границите на 2 седмици.
Източник: trafficnews.bg
КОМЕНТАРИ