Салата „Цезар“, изобретена в Мексико от италиански имигранти, все още радва вкусовете след 100 години
Салата „ Цезар “ има какво да отпразнува: навършва 100 години.
Твърди се, че италианският преселник Цезар Кардини е изобретил ястието на 4 юли 1924 година в неговия ресторант, Caesar's Place, в Тихуана, Мексико. Беше задушна нощ и Кардини се мъчеше да нахрани напор от калифорнийци, които бяха прекосили границата, с цел да избягат от възбраната.
В средата на трапезарията Кардини хвърли цели листа от ромен със съставките, които имаше ръка, в това число олио с усет на чесън, сос Worcestershire, лимони, яйца и пармезан. Родена е звезда.
Тихуана възнамерява да означи годишнината този месец с тридневен фестивал на храната и виното и откриването на скулптура на Кардини. Caesar's – грациозен ресторант Cardini, открит в Тихуана няколко години след раждането на салатата – споделя, че към момента прави до 300 салати Цезар всеки ден.
За разлика от някои други детайли от менюто от началото на 20 век – помислете черен дроб с крем или аспик – салата Цезар си остава непрекъснат любимец. Около 35%...
Прочетете целия текст »
