Салата Ригатони с козе сирене и червени боровинки с лимонов

Салата Ригатони с козе сирене и червени боровинки с лимонен винегрет  - ще ви насити като главно ядене, а чашата бяло вино още повече ще способства за вашето лятно въодушевление!

 

Необходими артикули: 

300 г паста ригатони 

½ чаша сушени червени боровинки 

150 г козе сирене, натрошено 

1 чаша бейби спанак, едро нарязан 

¼ чаша препечени пекани или орехи, нарязани 

2 супени лъжици свеж магданоз, нарязан 

 

За лимоновия винегрет: 

3 супени лъжици зехтин 

2 супени лъжици свеж лимонен сок 

1 чаена лъжичка дижонска горчица 

1 чаена лъжичка мед 

Сол и прясно надробен черен пипер на вкус 

 

Начин на подготвяне: 

Сварете пастата ригатони съгласно инструкциите на опаковката, до момента в който стане ал денте. Отцедете и изплакнете със студена вода, с цел да се охлади. В огромна купа смесете сварената паста, сушените червени боровинки, козето сирене, спанака, препечените ядки и магданоза. В дребна купа разбийте дружно зехтина, лимоновия сок, дижонската горчица, меда, солта и пипера, до момента в който се емулгират. Изсипете лимоновия винегрет върху салатата с паста и разбъркайте деликатно, с цел да се покрие отмерено. Охладете за 15-20 минути преди сервиране, с цел да се смесят усетите.