Алкохолната напитка, която влиза в списъка на нематериалното културно наследство на човечеството
Сакето е може би по-японско от световноизвестното суши. Приготвя се от епохи на върха на планината, употребява се в сходните на кръчми изакая питейни заведения в страната, налива се по време на сватби и се сервира леко охладено за специфични наздравици. Сега специфичното оризово вино, което играе решаваща роля в кулинарните обичаи на Япония и е желана напитка от звезди като Кейт Бланшет, е включено от ЮНЕСКО в листата им за нематериалното културно завещание на човечеството.
Нелегалната японска " ракия ", която възкръсва от пепелта
Каква е историята на добуроку
На среща в Луке, Парагвай, членовете на комитета на ЮНЕСКО за запазване на културното завещание на човечеството гласоподават да признаят 45 културни практики и продукта по света, в това число бразилско бяло сирене, карибски самун от маниока и палестински сапун със зехтин. За разлика от Списъка на международното завещание на ЮНЕСКО, който включва обекти, считани за значими за човечеството, като пирамидите в Гиза в Египет, обозначението за нематериално културно завещание посочва артикули и практики на разнообразни култури, които заслужават самопризнание.
Японците пият саке от към VIII век, като в началото са вярвали, че прогонва злите духове. Основните съставки на сакето са ориз, вода, квас и коджи - оризова мухъл, която разгражда нишестето до ферментиращи захари, както прави малцът при производството на бира.
Целият двумесечен развой на варене, безредие, ферментация и сплескване може да бъде много уморителен. Оризът, който има голяма маркетингова мощ като част от по-широката културна еднаквост на Япония, е ключът към алкохолната напитка. За да бъде даден артикул категоризиран като японско саке, оризът би трябвало да е японски.
Японската делегация в Парагвай споделя, че признанието на ЮНЕСКО обръща внимание на занаятчийските знания за подготвяне на висококачествено саке, като също по този начин се уважава традиция, датираща от към 1000 години.
Сега управляващите се надяват да възстановят имиджа на сакето като най-популярната алкохолна напитка в Япония, макар че по-младите в страната през последните години от ден на ден избират вносно вино или локална бира, и уиски.
Момчето, което прави чудеса от ферментация
Антон Васев за SоFerments и майсторлъкът на ферментиралите храни
Според японската делегация това самопризнание значи доста за Япония и за японците, тъй като това ще помогне за възобновяване на интереса към обичайното произвеждане на саке. Японските пивоварни също показват вяра, че това самопризнание може да даде малко подтик на експортната стопанска система на страната и да усили още повече известността на сакето по света, на фона на засиления интерес към японската кухня. Износът на саке, най-много за Съединени американски щати и Китай, възлиза на повече от 265 милиона $ годишно, както отбелязва Guardian.
Нелегалната японска " ракия ", която възкръсва от пепелта
Каква е историята на добуроку
На среща в Луке, Парагвай, членовете на комитета на ЮНЕСКО за запазване на културното завещание на човечеството гласоподават да признаят 45 културни практики и продукта по света, в това число бразилско бяло сирене, карибски самун от маниока и палестински сапун със зехтин. За разлика от Списъка на международното завещание на ЮНЕСКО, който включва обекти, считани за значими за човечеството, като пирамидите в Гиза в Египет, обозначението за нематериално културно завещание посочва артикули и практики на разнообразни култури, които заслужават самопризнание.
Японците пият саке от към VIII век, като в началото са вярвали, че прогонва злите духове. Основните съставки на сакето са ориз, вода, квас и коджи - оризова мухъл, която разгражда нишестето до ферментиращи захари, както прави малцът при производството на бира.
Целият двумесечен развой на варене, безредие, ферментация и сплескване може да бъде много уморителен. Оризът, който има голяма маркетингова мощ като част от по-широката културна еднаквост на Япония, е ключът към алкохолната напитка. За да бъде даден артикул категоризиран като японско саке, оризът би трябвало да е японски.
Японската делегация в Парагвай споделя, че признанието на ЮНЕСКО обръща внимание на занаятчийските знания за подготвяне на висококачествено саке, като също по този начин се уважава традиция, датираща от към 1000 години.
Сега управляващите се надяват да възстановят имиджа на сакето като най-популярната алкохолна напитка в Япония, макар че по-младите в страната през последните години от ден на ден избират вносно вино или локална бира, и уиски.
Момчето, което прави чудеса от ферментация
Антон Васев за SоFerments и майсторлъкът на ферментиралите храни
Според японската делегация това самопризнание значи доста за Япония и за японците, тъй като това ще помогне за възобновяване на интереса към обичайното произвеждане на саке. Японските пивоварни също показват вяра, че това самопризнание може да даде малко подтик на експортната стопанска система на страната и да усили още повече известността на сакето по света, на фона на засиления интерес към японската кухня. Износът на саке, най-много за Съединени американски щати и Китай, възлиза на повече от 265 милиона $ годишно, както отбелязва Guardian.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ