Домашни шоколадови трюфели! Лесна рецепта с неустоим вкус
са измежду тези лакомства, които наподобяват елегантни и комплицирани, само че в действителност се подготвят елементарно и вкъщи. Съчетанието сред кадифена текстура и богат шоколадов усет ги трансформира в съвършен десерт както за специфични мотиви, по този начин и за елементарни моменти на приятност. С прибавянето на обичани покрития като ядки, какао или кокос, трюфелите могат да бъдат персонализирани съгласно усета на всеки.
В тази рецепта ще откриете по какъв начин да приготвите два типа трюфели – с черен и с бял шоколад – които ще зарадват и най-взискателните фенове на шоколада.
За трюфелите с черен шоколад ще ви трябват течна сметана с най-малко 30% масленост, разтворимо еспресо на прахуляк, естествен шоколад с най-малко 70% какао, полусладък шоколад с към 50% какао, чист ванилов дестилат, несолено масло и щипка сол.
За бялата версия са нужни по-малко количество сметана, бял шоколад, ирландски крем или ванилия за мирис и малко сол. Като покрития можете да употребявате нарязани ядки – като шамфъстък, фъстъци или пекан, както и пудра захар, какао на прахуляк или неподсладени кокосови стърготини.
Започнете с приготвянето на ганаша от черен шоколад. Загрейте сметаната в тенджера на междинен огън, до момента в който стартира да завира. Свалете от котлона и прибавете разтворимото еспресо. След това прибавете нарязания черен и полусладък шоколад и бъркайте до приемане на гладка примес. Прибавете ванилията, маслото и солта, разбъркайте добре и оставете сместа да се охлади в плитък съд в ледник за най-малко два часа.
Повторете същата процедура и за бялата шоколадова примес . Разликата тук е потреблението на ирландски крем или ванилия вместо еспресо. След разтапяне и разбъркване, охладете сместа до приемане на плътност, подобаваща за оформяне.
Когато ганашът се е стегнал, използвайте дребна лъжичка, с цел да загребете от сместа и оформете топчета с диаметър към два сантиметра. Оваляйте трюфелите сред дланите си, до момента в който станат гладки и равномерни. Поставете ги върху тава и ги охладете още един път за 10 минути. След това оваляйте всяко трюфелче в определеното покритие. Изтръскайте непотребното и подредете в подобаваща кутия или поднос.
Готовите трюфели би трябвало да се съхраняват в херметически затворен съд. Ако ги подреждате на пластове, поставяйте сред тях пергаментова хартия. Могат да се съхраняват в ледник до три дни, само че за най-хубав усет е целесъобразно да се сервират на стайна температура.
Домашно приготвените трюфели са превъзходен метод да зарадвате себе си или околните си с нещо изтънчено и вкусно . Те са подобаващ подарък за празник, рожден ден или просто миг на сладко наслаждение. А с другите покрития можете да създадете лични комбинации, които да дават отговор на желанията ви. Опитайте тази рецепта и се насладете на магията на домашния шоколад.
За още вести вижте
Присъединете се към нашия
Недекларираните поправки по домовете! Национална агенция за приходите стартира всеобщи инспекции на домашните майстори
