С приближаването на студените месеци, приготвянето на в буркани за

Тайни за консервиране на домати: Стъпка по стъпка за дълготрайна свежест

С приближаването на студените месеци , приготвянето на в буркани за зимата се трансформира в традиция за доста семейства. Това освен резервира свежестта и усета на летните домати, само че и прибавя нотка на лято в зимното меню. Въпреки че процесът наподобява елементарен, има няколко основни момента , които би трябвало да бъдат спазени, с цел да се реализира най-хубав резултат. В тази публикация ще разгледаме най-важните тънкости при консервирането на домати.

Изборът на доматите – Първата и може би най-важна стъпка е изборът на подобаващите домати. За консервиране най-добре е да се употребяват зрели, само че твърди домати, които нямат пострадвания или гниещи сектори. Сортовете с по-дебела кожа и по-малко наличие на вода, като да вземем за пример „ Рома “ или „ Сан Марцано “, са идеални за задачата. Те резервират формата си по-добре след обработка и не се разпадат в бурканите.
Подготовка и обелване на доматите – Обелването на доматите е наложителна стъпка за качествено консервиране. Един от най-лесните способи за това е потапянето на доматите в кипяща вода за към 30 секунди, след което незабавно се слагат в ледена вода. Така кожата ще се отлепи елементарно, без да се наруши структурата на плода.
Използване на верните подправки – Подправките играят основна роля за вкусния резултат. Най-често за доматите се употребяват сол, захар и лимонена киселина, които освен прибавят усет, само че и оказват помощ за запазването на доматите по-дълго. Захарта понижава киселинността на доматите, до момента в който лимонената киселина служи като натурален консервант, като оказва помощ за попречване на повреждане.
Стерилизиране на бурканите – Правилната дезинфекция е от значително значение за сигурността на домашните консерви. Преди да се слагат доматите, бурканите би трябвало да бъдат усърдно измити и стерилизирани в кипяща вода или на пара за най-малко 10-15 минути. Капачките също би трябвало да бъдат стерилизирани, с цел да се избегне всевъзможен риск от замърсяване.
Затваряне и варене на бурканите – След като бурканите са напълнени с домати, добавени са подправки и течности (чиста доматена паста или солена вода), идва моментът за затваряне. Бурканите би трябвало да бъдат компактно затворени, без да се оставят въздушни мехурчета вътре. Препоръчва се варенето на бурканите за най-малко 20-30 минути според от техния размер. Този развой обезпечава дълготрайността на консервите.
Съхранение на доматите – След като бурканите са охладени, те би трябвало да се съхраняват на хладно, мрачно и изсъхнало място. Това ще резервира доматите свежи и ароматни за месеци напред. Важно е да се ревизират постоянно за приключване на течност или капачки, които не са херметично затворени, с цел да се избегне повреждане.

Приготвянето на домати в буркани за зимата може да бъде елементарен и прелестен развой , в случай че се съблюдават главните стъпки и се обърне внимание на детайлите. С верния избор на артикули , дезинфекция и добавки , вашите зимни консерви ще бъдат свежи, вкусни и безвредни за консумация.