Специалист: През зимата намалете киселото мляко
С настъпването на студените месеци организмът има потребност от смяна в хранителния режим, с цел да резервира топлината и да укрепи имунитета. Известният учител по аюрведично подготвяне на храната Юрий Ковачев поучава да се обърне особено внимание на сезонните артикули и да се заобикалят храни, които охлаждат тялото в допълнение.
Според експерта, представен от Mila.bg, един от главните артикули, с които би трябвало да се внимава през зимата, е киселото мляко.
" Киселото мляко, изключително като се яде непосредствено, усилва слузите и секретите. Това е причина да настиваме. То и охлажда прекомерно мощно, " съобщи Юрий Ковачев. Той прецизира, че в случай че въпреки всичко се употребява, количеството би трябвало да е минимално – да вземем за пример дребна чаша айрян от 150 мл.
Заложете на загряващи храни
Вместо охлаждащи храни, зимното меню би трябвало да изобилства от сезонни зеленчуци, които имат натурален загряващ резултат. Ковачев предлага зелевите култури – карфиол, брюкселско зеле и броколи, както и кореноплодните като черна и бяла ряпа и цвекло.
Тиквата е различен основен детайл в зимното хранене съгласно аюрведичните правила. Тя подкрепя работата на черния дроб и жлъчката, които се натоварват от по-тежките и мазни храни, присъщи за сезона.
" През есента е доста прелестно, когато се съберат ядките – орехи, лешници, бадеми. Те също имат загряващо деяние, " добавя специалистът, като акцентира, че бадемите би трябвало да се употребяват небелени за реализиране на този резултат.
Внимателно със салатите
Суровите салати също имат охлаждащо деяние и количеството им би трябвало да се понижи през зимата. Ковачев поучава те да се употребяват най-вече на обяд, а не вечер. Подходящи разновидности са салати от цвекло или моркови, овкусени щедро със зехтин, лимонен сок и, по избор, чесън или тиквено олио.
За ряпата експертът предлага термична обработка, защото в сурово положение тя може да провокира отичане на корема. Задушена с кимион, кориандър, чесън и малко люто чушле, тя става по-лесно смилаема и потребна.
Силата на подправките
Тайните на зимното здраве се крият и в вярното потребление на подправките. Джинджифилът, черният пипер, кимионът и кориандърът са наложителни помощници за поддържане на " храносмилателния огън ".
За подготвяне на сгряваща крем чорба от тиква, Юрий Ковачев споделя рецепта, включваща джинджифил, кориандър, черен пипер и индийско орехче. За да се компенсира охлаждащият резултат на обичайна сметана, той предлага потреблението на заквасена сметана в края на готвенето.
Туршиите, изключително киселото зеле, също са потребни поради способността си да подтиква храносмилането, само че би трябвало да се одобряват като добавка към главното ядене, а не като съществена храна.
Според експерта, представен от Mila.bg, един от главните артикули, с които би трябвало да се внимава през зимата, е киселото мляко.
" Киселото мляко, изключително като се яде непосредствено, усилва слузите и секретите. Това е причина да настиваме. То и охлажда прекомерно мощно, " съобщи Юрий Ковачев. Той прецизира, че в случай че въпреки всичко се употребява, количеството би трябвало да е минимално – да вземем за пример дребна чаша айрян от 150 мл.
Заложете на загряващи храни
Вместо охлаждащи храни, зимното меню би трябвало да изобилства от сезонни зеленчуци, които имат натурален загряващ резултат. Ковачев предлага зелевите култури – карфиол, брюкселско зеле и броколи, както и кореноплодните като черна и бяла ряпа и цвекло.
Тиквата е различен основен детайл в зимното хранене съгласно аюрведичните правила. Тя подкрепя работата на черния дроб и жлъчката, които се натоварват от по-тежките и мазни храни, присъщи за сезона.
" През есента е доста прелестно, когато се съберат ядките – орехи, лешници, бадеми. Те също имат загряващо деяние, " добавя специалистът, като акцентира, че бадемите би трябвало да се употребяват небелени за реализиране на този резултат.
Внимателно със салатите
Суровите салати също имат охлаждащо деяние и количеството им би трябвало да се понижи през зимата. Ковачев поучава те да се употребяват най-вече на обяд, а не вечер. Подходящи разновидности са салати от цвекло или моркови, овкусени щедро със зехтин, лимонен сок и, по избор, чесън или тиквено олио.
За ряпата експертът предлага термична обработка, защото в сурово положение тя може да провокира отичане на корема. Задушена с кимион, кориандър, чесън и малко люто чушле, тя става по-лесно смилаема и потребна.
Силата на подправките
Тайните на зимното здраве се крият и в вярното потребление на подправките. Джинджифилът, черният пипер, кимионът и кориандърът са наложителни помощници за поддържане на " храносмилателния огън ".
За подготвяне на сгряваща крем чорба от тиква, Юрий Ковачев споделя рецепта, включваща джинджифил, кориандър, черен пипер и индийско орехче. За да се компенсира охлаждащият резултат на обичайна сметана, той предлага потреблението на заквасена сметана в края на готвенето.
Туршиите, изключително киселото зеле, също са потребни поради способността си да подтиква храносмилането, само че би трябвало да се одобряват като добавка към главното ядене, а не като съществена храна.
Източник: novinite.bg
КОМЕНТАРИ