Левурдата – хит в пролетното меню и безценно богатство от природата
С настъпването на пролетта природата у нас се разсънва освен с цвят, само че и с мирис. Един от най-характерните ѝ блага е левурдата – позната още като див чесън, която всяка година намира място както в гората, по този начин и на трапезата.
Къде пораства и по какъв начин се разпознава
Левурдата се среща най-често в сенчести и влажни горски региони, изключително в планините. Растението има необятни зелени листа и присъщ мирис на чесън, който е най-сигурният метод да бъде разпознато.
Важно е да се бере деликатно, защото може да бъде комплицирано с отровни растения като момината сълза. Разликата е точно в миризмата – левурдата ухае мощно на чесън.
Полезни свойства
Левурдата е същинска „ витаминна бомба “. Тя е богата на витамин C, антиоксиданти, субстанции, подпомагащи сърдечно-съдовата система. Смята се, че дивият чесън подкрепя имунитета, работи удобно на кръвното налягане, има детоксикиращ резултат.
В кухнята
Левурдата е желана съставна част в пролетната кухня. Може да се употребява прясна в салати, като добавка към супи, под формата на песто, в композиция с яйца и сирене.
Нейният пресен и леко лют усет я прави обичана на доста хора.
В последните години ползата към диворастящите храни у нас пораства, а левурдата се трансформира в знак на здравословното и природосъобразно хранене. Все повече хора избират сами да я събират от природата или да я търсят на фермерски пазари.
