Аспержите – полезният пролетен зеленчук, който все по-често присъства на трапезата
С настъпването на пролетта на пазара се появява един от най-полезните сезонни зеленчуци – аспержите. Макар до неотдавна да не бяха измежду обичайните артикули в българската кухня, през днешния ден те все по-често намират място на трапезата поради своите хранителни качества и елементарно подготвяне.
Аспержите са богати на витамини A, C, E и K, както и на фолиева киселина и фибри. Те съдържат малко калории, само че са извънредно хранителни, което ги прави подобаващи за хора, които се стремят към здравословен метод на живот.
Освен това зеленчукът има мощно антиоксидантно деяние и подкрепя работата на храносмилателната система. Благодарение на съдържащите се в него субстанции, аспержите се свързват и с удобен резултат върху сърдечно-съдовото здраве.
Пробуждане на сетивата: Ще се влюбите в тази пролетна салата
Видове
На пазара най-често се срещат зелени аспержи, само че съществуват и бели и лилави разновидности. Разликата сред тях е главно в метода на развъждане и усета – белите са по-нежни, а зелените имат по-изразен мирис.
Приготвянето им е бързо и елементарно – могат да се варят, задушават, пекат или прибавят към салати, паста и ризото. Специалистите поучават да не се готвят прекомерно дълго, с цел да запазят потребните си свойства и свежия си усет.
Аспержите са най-вкусни точно напролет, когато са в сезон, по тази причина специалистите предлагат да се употребяват пресни.
С възходящия интерес към здравословното хранене, този зарзават последователно се трансформира в все по-предпочитан избор за българските консуматори.
