Рекордни цени на зеленчуците и карфиола: Туршията тази зима – лукс или традиция?
С настъпването на есента и приближаването на зимата, жителите на Северозападна България стартират своята подготовка за студените месеци. Една от най-важните обичаи в този район е приготвянето на кисела туршия – неизменима част от зимната софра. Тази година обаче, високите цени на зеленчуците , изключително на карфиола, затрудняват доста семейства. Филка Стоянова от врачанското село Лиляче споделя пред „ NOVA “:
„ Намерих го на 4 лв. на пазара. Миналата година беше 2.50 лева и купих напряко 7 кг. “
Удар по обичайна зимна туршия
Филка към този момент е направила първите си 16 буркана от обичаната на фамилията туршия, само че на доста по-висока цена.
„ Само за първите буркани карфиолът, зелето и морковите ми излязоха над 30 лв. “, изяснява тя. Цената на карфиола се е удвоила спрямо предходната година, а за останалите артикули разноските също са обилни. За благополучие, Филка създава сама чушки и по този начин е съумяла да спести разход от 3 лв. на кг за този зарзават.
Въпреки финансовите провокации, тя не се отхвърля:
„ Цялото семейство доста обича туршията, тъй че ще направя всичките нужни буркани за зимата, макар високите цени. “
Тя обаче не крие терзанието си:
„ Не съм сигурна по какъв начин да заменя карфиола в рецептата, в случай че стане още по-скъп. “
Високите цени остават постоянни
Търговците на пазара удостоверяват, че мъчно биха могли да понижат цените на зеленчуците.
„ Цените зависят от производителите, които имаха тежко стопанско лято “ , споделят те. Според тях, даже и да има спад в цените, той ще бъде нищожен. Това значи, че тази година буркан домашна туршия ще коства на семействата към 3-4 лв., което доста покачва разноските за обичайна зимна подготовка.
Традицията продължава, макар компликациите
Въпреки високите цени, Филка и доста други домакини от района не възнамеряват да се откажат от приготвянето на домашна туршия.
„ Туршията е част от нашата традиция. Винаги я вършим за зимата, тъй като няма по-добро чувство от това да седнеш на масата със фамилията и да се насладиш на домашно приготвена храна, даже когато цените са високи “ , споделя тя с усмивка.
Тази година домашната туршия ще бъде по-скъпа от нормално, само че за хора като Филка Стоянова, усетът и традицията са по-ценни от парите.
„ Цената за туршията излиза царска “, разяснява тя, само че това не я стопира да следва дългогодишните си обичаи.
Линията на беднотия се покачва: Разшири обществената поддръжка за хората с увреждания
