Рибари: Морето е пълно, чакаме хубаво време
С дребни лодки вадят по 100 кг сафрид
„ Морето е цялостно с риба, само че поради вятъра не можем да излезем да я осезаем – Св. Никола реши и на нас почивни дни да даде “, изясняват риболовци.
Силният вятър, който бушува от дни по Северното Черноморие, наду двойно цената на сафрида. Преди седмица цената му на тържищата във Варна и Балчик следобяд падаше до 4 лева, а в този момент е 7-8 лева Тук там се намира малък – граца за 5 лева Пресен е, само че не е български, носят го от Гърция, отсам доставки през последните 3-4 дни няма, настояват продавачите във Варна. “Морето е цялостно с риба, само че поради вятъра не можем да излезем да я осезаем – Св. Никола реши и на нас почивни дни да даде ”, изясняват риболовци.
Те напомнят, че при започване на септември с дребни лодки са хващали до 100 кила сафрид на ден. Не са обезпокоени от насилствената почивка – щом утихне, ще наваксат. Надяват се да хващат към този момент и паламуд. “Има го сигурно, той гони сафрида и барбуна към брега – право на чепаретата ”, потриват ръце въдичарите, които преди утежняването на времето хващали и дребни паламуди – циганки.
На борсата във Варна се продават първите едри паламуди, уловени в наши води край Ахтопол. Цената им е 15 лева./кг, до момента в който вносните от Турция и Гърция костват 10-12 лева От южните ни съседки идват и охладени ципура и лаврак по 15 лева Компания им вършат живи раци по 15 лева и пресни миди от плантация за 3 лева Най-евтините риби са трицоната – 2,50 лева и малко по-едрата от нея гръцка гапа за 4 лева, а измежду най-търсените, с изключение на сафридът, е чернокопът. И той е ъгъл поради времето – има го на няколко сергии, миличък е и коства 8 лева
Познавачи настояват обаче, че скоро ще поевтинява, тъй като есента ще е богата като предходната, когато уловът от чернокоп и паламуд бе рекорден и варненци изпълниха фризерите си с вкусните черноморски риби. По-солидни количества на борсата ще има, когато стартира сезонът на риболовната флотилия. Засега корабчетата бездействат, защото рибата още е на плиткото и радва въдичарите.
От съдружие “Черноморски изгрев ” са безапелационни, че чакат мощен сезон. Не толкоз оптимистични са сътрудниците им от Шабла, съгласно които всеобщото тралене за калкан унищожава поминъка им. “И нивите ги орат, само че след това торят, а в морето всичко се губи. Заради траловете за калкан и мидите, и рапаните изчезват, унищожават ни и инвентара за лов на акула ”, показа Инан Акиф, създател на рибарска кооперация “Кария ”.
И варненските риболовци нямат шанс с улова на акула, а за заведенията се употребяват доставки от Гърция. На борсата във Варна хищната риба се намира мъчно на цена от 10 лева Двойно по-малко костват норвежката скумрия и пресният малък кефал. Едрият е по 7 лева, колкото е и живият шаран, а с лев от горната страна се харчи зарганата, уловена от упорити въдичари по буните. Сезонът на наподобяващата змиорка вкусна риба стартира след дни. До Никулден риболовците се надяват да ловят и сафрид, барбун, чернокоп, лефер и паламуд, стига морето да не изстудее мощно и ненадейно.
На юг паламудът излезе преди седмица, споделят риболовци от Бургас. “На 15-ти правихме молебен паламудът да пристигна по-бързо. Пяхме песни за него в границите на фестивала на Мичуринската ария и след един ден той се появи ”, описа Георги Пейчев, професионален риболовец от Царево.
Шегата настрани, само че в действителност, към този момент много дни, всяка нощ, ловим съществено, потвърдиха и негови сътрудници – риболовци от близките морски градове. Засега най- положителната слука е била – 30 каси на лодка при едно влизане.
В Бургас:
Много паламуд, има и по 6 лв.
Рибната борса в Бургас “плува ” в стока. Търговците настояват, че всичката риба е българска и прясна. Паламудът тук, според от размера на екземплярите, може да се откри по 6 лв., 8 лв. или 10 лв. за кг. Карагьозът върви по 4 лв., само че е доста малък. Чернокопът е по 6 лв., има и по 8 лв., а малък сафрид се продава по 6 лв. за кг. На друга сергия продават български свеж сафрид по 8 лв., на трета – по 4 лв., зарганът е 10-12 лв.. Граца има по 4, а 6 лв. е замразената скумрия. Попчето върви 5 лв..
Много акули на юг, пазар за тях няма
През ноември чакат чернокоп, барбун и зарган
Най-евтините риби са трицоната – 2,50 лева и малко по-едрата от нея гръцка гапа за 4 лева
В Ахтопол рибарите също ловят паламуд, само че признават, че не колкото предходната година, когато количествата бяха рекордни. През октомври и ноември се чакат чернокоп и още сафрид, барбун, както и към този момент по-сериозни пасажи зарган. Барбунът се лови на по- дълбокото – с мрежи и тралове и цената му е към 6 лв.. Зарганът рибарите хващат с мрежи, покрай брега.
Иначе, тъкмо това време става за лов на лефер, тъй като го изкарва към брега, само че лефер към този момент няма, разяснява Красимир Вангелов, капитан на рибарски транспортен съд в Несебър.
По думите му, акули в морето има какъв брой искаш. Те обаче нямат пазар, тъй като по кръчмите към този момент не ги търсят.
Клиентите не си поръчвали филе от акула. Морските заведения за хранене предпочитали да оферират аржентински ватос.
Рибарите с по-малки лодки не си и помислят за лов на акули. “Нерентабилно е ”, споделят те. И изясняват, че акулите се ловят във вътрешността в морето – на 40-50 километра от брега, хаби се доста гориво с цел да стигнеш тези зони. Освен това желали и доста примамка – илария, сафрид и скумрия.
Рибарите описват, че паламудът все още не е доста. Пасажите идват от Босфора и се насочват към Каспийско море към Крим. Там има доста хамсия, с която се хранят. Минавайки край нашите крайбрежия обаче, те непрестанно хвърлят хайвер. Такъв е пътят на паламуда, не може да бъде различен и не се отклонява, изясняват те.
Емил Милев, ръководител на съдружие „ Черноморски изгрев “:
Задава се добър сезон
Морето е богато с риба и ни чака мощен сезон, съобщи пред “Труд ” Емил Милев, ръководител на съдружие “Черноморски изгрев ”.
Той уточни, че към момента обаче, че водата като цяло е топла и пасажите сафрид са покрай брега за наслада на въдичарите. Преди да духне вятърът, те хващаха и циганки, които натискат сафрида към брега. Топлото време бави нас, с риболовните кораби. Чакаме времето да застудее и рибата да влезе във вътрешността ”, изясни Емил Милев. Той обаче се надява, че ще има добър есенен улов. Изключение към този момент прави акулата – нито един от членовете ни не е хващал, споделя рибарят.
Капитан Красимир Вангелов:
След мощна година, следват седем гладни
Очаквам слаб сезон тази есен. Защото постоянно след мощна година, следват седем гладни години. Това съм го чувал от старите риболовци, които са ме учили на поминък. И от моите наблюдения – в действителност е по този начин ”, сподели пред “Труд ” Красимир Вангелов, капитан на рибарски транспортен съд в Несебър. Според опитния риболовец предходната година е имало от всичко по доста, в обилие.
“Например ловяхме по 2-3 тона чернокоп дневно. На едро в един миг цената му падна до 2 лв.. А това е скъпа риба – цената й нормално стартира от 10 лв.. Така че тази есен богатият улов надали ще се повтори, предсказва Вангелов. Той напомня, че през 1982 година по същото време, паламудът бил в обилие.
“Накъдето и да погледнеш в морето, беше цялостно с пасажи. Казахме си: Чака ни добър сезон, дано изчакаме екземплярите да станат по-големи… И тогава хвана същото “семерозападно време ”. 20 дни без спиране. Не му видяхме повече и “носа на паламуда ”.
Гигантски котел на брега на Дунав
Рибена саламура удари връх в Лом
Гигантски котел с рибена супа събра ломчани и посетители на празник на брега на Дунав
Един звук рибена саламура събра на софра жителите и гостите на Лом в почивните дни. Ароматната супа бе приготвена на брега на Дунав от Ути Бъчваров, помагаха и локални майстори, а за положителното въодушевление на хората локалната администрация почерпи и с над един звук бира. Подготовката за купона почнала още преди средата на септември, споделиха локалните риболовци, които дни наред кътали улова в хладилниците, с цел да обезпечат материала за гигантската саламура.
В казана бяха хвърлени 120 кг риба, 80 кг домати, 50 кг печени чушки, 10 кг чесън и 10 кг лук, копър, магданоз, дивисил, сол и черен пипер. Ути Бъчваров персонално почисти и пусна в съда най-голямата риба – 20 кг бял амур.
„ Тайната на рибената саламура е в няколкото типа риба, печените на огън зеленчуци и многото подправки, които образуват богат набор от аромати. Важното е също да е доста гъста и люта, с цел да пали жадност за пиянство ”, споделиха майсторите на именитата супа. Ломчани считали да аплайват със саламурата за книгата на Гинес, към този момент обаче големия котел с вълшебното ядене е отбелязал единствено народен връх, признаха уредниците. Почерпката с рибена супа и бира на брега на Дунав прерасна в обща забава с Берковската духова музика. „ Купонът е единствено генерална подготовка за следващата година. Тогава ще осезаем още повече риба и ще щурмуваме Гинес! ”, заканиха се ломските риболовци.
„ Морето е цялостно с риба, само че поради вятъра не можем да излезем да я осезаем – Св. Никола реши и на нас почивни дни да даде “, изясняват риболовци.
Силният вятър, който бушува от дни по Северното Черноморие, наду двойно цената на сафрида. Преди седмица цената му на тържищата във Варна и Балчик следобяд падаше до 4 лева, а в този момент е 7-8 лева Тук там се намира малък – граца за 5 лева Пресен е, само че не е български, носят го от Гърция, отсам доставки през последните 3-4 дни няма, настояват продавачите във Варна. “Морето е цялостно с риба, само че поради вятъра не можем да излезем да я осезаем – Св. Никола реши и на нас почивни дни да даде ”, изясняват риболовци.
Те напомнят, че при започване на септември с дребни лодки са хващали до 100 кила сафрид на ден. Не са обезпокоени от насилствената почивка – щом утихне, ще наваксат. Надяват се да хващат към този момент и паламуд. “Има го сигурно, той гони сафрида и барбуна към брега – право на чепаретата ”, потриват ръце въдичарите, които преди утежняването на времето хващали и дребни паламуди – циганки.
На борсата във Варна се продават първите едри паламуди, уловени в наши води край Ахтопол. Цената им е 15 лева./кг, до момента в който вносните от Турция и Гърция костват 10-12 лева От южните ни съседки идват и охладени ципура и лаврак по 15 лева Компания им вършат живи раци по 15 лева и пресни миди от плантация за 3 лева Най-евтините риби са трицоната – 2,50 лева и малко по-едрата от нея гръцка гапа за 4 лева, а измежду най-търсените, с изключение на сафридът, е чернокопът. И той е ъгъл поради времето – има го на няколко сергии, миличък е и коства 8 лева
Познавачи настояват обаче, че скоро ще поевтинява, тъй като есента ще е богата като предходната, когато уловът от чернокоп и паламуд бе рекорден и варненци изпълниха фризерите си с вкусните черноморски риби. По-солидни количества на борсата ще има, когато стартира сезонът на риболовната флотилия. Засега корабчетата бездействат, защото рибата още е на плиткото и радва въдичарите.
От съдружие “Черноморски изгрев ” са безапелационни, че чакат мощен сезон. Не толкоз оптимистични са сътрудниците им от Шабла, съгласно които всеобщото тралене за калкан унищожава поминъка им. “И нивите ги орат, само че след това торят, а в морето всичко се губи. Заради траловете за калкан и мидите, и рапаните изчезват, унищожават ни и инвентара за лов на акула ”, показа Инан Акиф, създател на рибарска кооперация “Кария ”.
И варненските риболовци нямат шанс с улова на акула, а за заведенията се употребяват доставки от Гърция. На борсата във Варна хищната риба се намира мъчно на цена от 10 лева Двойно по-малко костват норвежката скумрия и пресният малък кефал. Едрият е по 7 лева, колкото е и живият шаран, а с лев от горната страна се харчи зарганата, уловена от упорити въдичари по буните. Сезонът на наподобяващата змиорка вкусна риба стартира след дни. До Никулден риболовците се надяват да ловят и сафрид, барбун, чернокоп, лефер и паламуд, стига морето да не изстудее мощно и ненадейно.
На юг паламудът излезе преди седмица, споделят риболовци от Бургас. “На 15-ти правихме молебен паламудът да пристигна по-бързо. Пяхме песни за него в границите на фестивала на Мичуринската ария и след един ден той се появи ”, описа Георги Пейчев, професионален риболовец от Царево.
Шегата настрани, само че в действителност, към този момент много дни, всяка нощ, ловим съществено, потвърдиха и негови сътрудници – риболовци от близките морски градове. Засега най- положителната слука е била – 30 каси на лодка при едно влизане.
В Бургас:
Много паламуд, има и по 6 лв.
Рибната борса в Бургас “плува ” в стока. Търговците настояват, че всичката риба е българска и прясна. Паламудът тук, според от размера на екземплярите, може да се откри по 6 лв., 8 лв. или 10 лв. за кг. Карагьозът върви по 4 лв., само че е доста малък. Чернокопът е по 6 лв., има и по 8 лв., а малък сафрид се продава по 6 лв. за кг. На друга сергия продават български свеж сафрид по 8 лв., на трета – по 4 лв., зарганът е 10-12 лв.. Граца има по 4, а 6 лв. е замразената скумрия. Попчето върви 5 лв..
Много акули на юг, пазар за тях няма
През ноември чакат чернокоп, барбун и зарган
Най-евтините риби са трицоната – 2,50 лева и малко по-едрата от нея гръцка гапа за 4 лева В Ахтопол рибарите също ловят паламуд, само че признават, че не колкото предходната година, когато количествата бяха рекордни. През октомври и ноември се чакат чернокоп и още сафрид, барбун, както и към този момент по-сериозни пасажи зарган. Барбунът се лови на по- дълбокото – с мрежи и тралове и цената му е към 6 лв.. Зарганът рибарите хващат с мрежи, покрай брега.
Иначе, тъкмо това време става за лов на лефер, тъй като го изкарва към брега, само че лефер към този момент няма, разяснява Красимир Вангелов, капитан на рибарски транспортен съд в Несебър.
По думите му, акули в морето има какъв брой искаш. Те обаче нямат пазар, тъй като по кръчмите към този момент не ги търсят.
Клиентите не си поръчвали филе от акула. Морските заведения за хранене предпочитали да оферират аржентински ватос.
Рибарите с по-малки лодки не си и помислят за лов на акули. “Нерентабилно е ”, споделят те. И изясняват, че акулите се ловят във вътрешността в морето – на 40-50 километра от брега, хаби се доста гориво с цел да стигнеш тези зони. Освен това желали и доста примамка – илария, сафрид и скумрия.
Рибарите описват, че паламудът все още не е доста. Пасажите идват от Босфора и се насочват към Каспийско море към Крим. Там има доста хамсия, с която се хранят. Минавайки край нашите крайбрежия обаче, те непрестанно хвърлят хайвер. Такъв е пътят на паламуда, не може да бъде различен и не се отклонява, изясняват те.
Емил Милев, ръководител на съдружие „ Черноморски изгрев “:
Задава се добър сезон
Морето е богато с риба и ни чака мощен сезон, съобщи пред “Труд ” Емил Милев, ръководител на съдружие “Черноморски изгрев ”. Той уточни, че към момента обаче, че водата като цяло е топла и пасажите сафрид са покрай брега за наслада на въдичарите. Преди да духне вятърът, те хващаха и циганки, които натискат сафрида към брега. Топлото време бави нас, с риболовните кораби. Чакаме времето да застудее и рибата да влезе във вътрешността ”, изясни Емил Милев. Той обаче се надява, че ще има добър есенен улов. Изключение към този момент прави акулата – нито един от членовете ни не е хващал, споделя рибарят.
Капитан Красимир Вангелов:
След мощна година, следват седем гладни
Очаквам слаб сезон тази есен. Защото постоянно след мощна година, следват седем гладни години. Това съм го чувал от старите риболовци, които са ме учили на поминък. И от моите наблюдения – в действителност е по този начин ”, сподели пред “Труд ” Красимир Вангелов, капитан на рибарски транспортен съд в Несебър. Според опитния риболовец предходната година е имало от всичко по доста, в обилие. “Например ловяхме по 2-3 тона чернокоп дневно. На едро в един миг цената му падна до 2 лв.. А това е скъпа риба – цената й нормално стартира от 10 лв.. Така че тази есен богатият улов надали ще се повтори, предсказва Вангелов. Той напомня, че през 1982 година по същото време, паламудът бил в обилие.
“Накъдето и да погледнеш в морето, беше цялостно с пасажи. Казахме си: Чака ни добър сезон, дано изчакаме екземплярите да станат по-големи… И тогава хвана същото “семерозападно време ”. 20 дни без спиране. Не му видяхме повече и “носа на паламуда ”.
Гигантски котел на брега на Дунав
Рибена саламура удари връх в Лом
Гигантски котел с рибена супа събра ломчани и посетители на празник на брега на Дунав Един звук рибена саламура събра на софра жителите и гостите на Лом в почивните дни. Ароматната супа бе приготвена на брега на Дунав от Ути Бъчваров, помагаха и локални майстори, а за положителното въодушевление на хората локалната администрация почерпи и с над един звук бира. Подготовката за купона почнала още преди средата на септември, споделиха локалните риболовци, които дни наред кътали улова в хладилниците, с цел да обезпечат материала за гигантската саламура.
В казана бяха хвърлени 120 кг риба, 80 кг домати, 50 кг печени чушки, 10 кг чесън и 10 кг лук, копър, магданоз, дивисил, сол и черен пипер. Ути Бъчваров персонално почисти и пусна в съда най-голямата риба – 20 кг бял амур.
„ Тайната на рибената саламура е в няколкото типа риба, печените на огън зеленчуци и многото подправки, които образуват богат набор от аромати. Важното е също да е доста гъста и люта, с цел да пали жадност за пиянство ”, споделиха майсторите на именитата супа. Ломчани считали да аплайват със саламурата за книгата на Гинес, към този момент обаче големия котел с вълшебното ядене е отбелязал единствено народен връх, признаха уредниците. Почерпката с рибена супа и бира на брега на Дунав прерасна в обща забава с Берковската духова музика. „ Купонът е единствено генерална подготовка за следващата година. Тогава ще осезаем още повече риба и ще щурмуваме Гинес! ”, заканиха се ломските риболовци.
Източник: trud.bg
КОМЕНТАРИ