С лук, чесън и мащерка Необходими продукти: 3 бр. свински вратни

С лук, чесън и мащерка

Необходими артикули:

3 бр. свински вратни пържоли;
2 приблизително огромни глави лук;
1 приблизително огромна глава чесън;
сол;
черен пипер;
олио или зехтин;
30 г краве масло;
6 клончета прясна или суха мащерка.

Начин на подготвяне:

Овкусете пържолите със сол и пипер тъкмо преди да започнете да ги готвите. В противоположен случай ще изтекат соковете им. В тиган сипете към 10 гр. (1 с.л.) краве масло с към 2 с.л. олио или зехтин и го поставете на котлона.

Когато кравето масло съвсем се разтопи, поставете пържолата и от горната страна поръсете с 1/3 от нарязания на скилидки чесън и 1-2 клончета мащерта. Нека пържолата се запържи от всички страни. Периодично поливайте с лъжица от мазнината върху пържолата, с цел да остане сочна.

След като пържолата се " запечата " от едната страна, обърнете я и на другата страна.

Завъртете пържолата още 1-2 пъти, с цел да получи златист тен, само че не и да се препържи. На този стадий пържолата би трябвало да остане сочна и леко сурова. Ако обичате месото " полусурово ", то пържолата за вашия усет е подготвена за сервиране. Но в случай че обичате по-сготвено месо, продължете със идващите стъпки от приготвянето.

Нарежете лука на полумесеци и го разпределете на дъното на тавичка. Върху лука поставете " запечатаната " в тигана пържола.

Повторете процедурата със " запечатването " в тигана и с другите пържоли, като тях също поставите в тавичката.

Запечатайте тавата с алуминиево фолио и печете в авансово загрята фурна към 10-15 минути на 180 градуса. След това махнете фолиото и запечете пържолите за още 5 минути.

Сервирайте готовите пържоли, до момента в който са още топли. За гарнитура изберете свежа зеленчукова салата или картофеното пюре, написа annieandjeff.com.