С какво тези зеленчуци са толкова полезни и защо е

С какво тези зеленчуци са толкоз потребни и за какво е хубаво от време на време да ги включвате в своето хранително меню? За всички изгоди от потреблението на аспержи, научете в този момент:

Съществуват три разновидности на аспержите : американски и английски, които са зелени , френски в виолетов цвят и испански и холандски аспержи, които са оцветени в бяло . Най-разпространените аспержи са зелените, белите са по-трудни за развъждане, а лилавите са по-малки и с по-плодов усет.

Смята се, че за пръв път тези зеленчуци са били култвирани преди към 2500 години в Гърция . Тяхното название даже произлиза от гръцки език и значи „ стъбълце “ . В началото аспержите били употребявани в естествената медицина , известни със своите потребни дейности.

Интересен факт е, че римският император Октавиан Август даже основал „ Флот на аспержите “ , когато зеленчуците трябвало да бъдат отнесени в Алпите и по този метод да се замразят за зимата. За смисъла на аспержите в древността приказва съществуването на рецепта точно с тази храна , открита в остаряла готварска книга от 3-ти век след Христа.

Французите почнали да отглеждат аспержите през 1400 година , а англичаните и германците – към век по-късно . Вкусните и питателни зеленчуци пък станали известни в Съединени американски щати към 1850 година .

Днес най-големият производител на аспержи е Китай.

Защо аспержите са толкоз специфични?

В тях се съдържат доста потребни хранителни субстанции като фолиева киселина, калий, фибри, витамин В6, витамин А, витамин С и витамин В1, прочут още като тиамин . Ето за какво аспержите са едни от най-здравословните зеленчуци , които човек може да употребява.

Освен това те са известни със своите антиоксидантни и противовъзпалителни свойства , поради които и са били употребявани в медицината още преди епохи. Освен в битката със свободните радикали , аспержите оказват помощ и при проблеми със сърцето, храносмилането и костите.

Важно е да споменем също по този начин, че в аспержите не се съдържат съвсем никакви мазнини , а количеството калории е извънредно малко (само 20 калории в пет стъбла). Въглехидратите също са лимитирани, а натрият – въобще липсва .

Количество на потребните хранителни субстанции (в целесъобразни дневни стойности):

20 калории в една чаша
2 грама протеин
60% фолиева киселина
38% витамин К
20% витамин С
15% витамин В1 (тиамин)
10% витамин В6
8% витамин А
6% витамин В2 (рибофлавин)
5% витамин B3 (ниацин)
2% калций
4% магнезий
4% мед

Здравни изгоди от потреблението на аспержи:
Добър източник на фибри и протеини , които са от значително значение за положителното храносмилане и за имунитета ; Съдържат редица противовъзпалителни съединения , които защищават от диабет вид 2 и сърдечно-съдови болести ; Източник на антиоксиданти , в това число един, наименуван глутатион , който е прочут като бранител на кожата . Той я защищава от вредите на слънцето, от замърсявания , както и от стареене . Витамин К в аспержите работи добре върху съсирването на кръвта и укрепването на костите ; Съдържат неповторимият въглехидрат инулин , който оказва помощ за по-доброто попиване на питателните субстанции , както и понижава риска от рак на дебелото черво ; Богат източник на витамини от група В , които са известни със свойството да контролират равнищата на кръвната захар ; Проучванията сочат, че белите аспержи са по-полезни от зелените си събратя. Най-голямата „ полезност “ се крие в техните стъбла, които съдържат витамин А за по-добро зрение , калий за по-безпроблемно действие на бъбреците и микроелементи , които оказват помощ за повишение на имунитета .