С богата фолклорна програма, местни деликатеси и кулинарни игри започна

С богата фолклорна стратегия, локални деликатеси и кулинарни игри стартира 18-ото издание на Празника на горнооряховския суджук. Още от рано сутринта ароматът на фамозния в цяла Европа деликатес събра хиляди посетители от цялата страна в Горна Оряховица.

Най-пазената загадка в града от години е рецептата за суджука

" Всички задават въпроси за рецептата, нали? Каква е тайната на хубавия горнооряховски суджук? Обикновено въпросите постоянно са свързани с това. А с какво върви горнооряховският суджук? Ами, с хубаво алено мерло ", сподели производителят на суджук Петя Бонева.

Историята на горнооряховския суджук стартира преди близо 20 години, когато три месопреработвателни компании от Горна Оряховица и локалната администрация провеждат първия кулинарен фестивал в чест на суджука. Горнооряховският суджук става и първата българска районна марка, която получава отбрана като географско напътствие в Европейската комисия.

Местните споделят, че този суджук не може да се прави на никое място другаде, с изключение на в Горна Оряховица.

" Историята на суджука стартира в Горна Оряховица. Това е потвърдено. Намериха се доста остарели книги, в които е записано, че преди стотици години се е правил горнооряховски суджук. Тук има едни естествени въздушни течения. Дори в най-големите горещини има такива течения, които спомагат за характерното зреене на продукта. Освен това, се образува една характерна, чиста, бяла, хубава мухъл, която го защищава ", описа Румяна Добрева

Празникът на суджука сполучливо развива кулинарния туризъм в дребната община и подкрепя локалните производители.