Миди с бира, чесън и девесил: Лятна рецепта от Анелия Терзиева
Рубриката „ Гастрогуру “ продължава да показва най-вкусните и забавни оферти от своите читатели. Днес Анелия Терзиева ни води на морска вълна с една класическа и изпитана рецепта. Тя споделя детайлно по какъв начин да приготвим съвършени миди с бира, чесън и ароматното наличие на свеж девесил.
Всеки фен готвач има късмет да завоюва премия от 10 евро. Необходимо е единствено да заснемете процеса на подготвяне на вашата обичана гозба. Станете част от нашата кулинарна общественост, където известни и незнайни кулинари готвят пред необятна аудитория. Изпращайте своите предписания на електронните адреси [email protected] и [email protected]. За спомагателни въпроси и информация можете да се свържете с екипа на телефон 942 25 31.
Подготовката на мидите е първата и най-важна стъпка в този развой. Анелия Терзиева припомня, че мидите би трябвало да бъдат почистени деликатно от пясък и водорасли. Използвайте щедро количество студена вода. Премахнете усърдно всички конци, които стърчат от черупките. Изключително значимо е да ревизирате положението на всяка обособена мида. Изхвърлете всички бройки със счупени черупки или такива, които са към този момент отворени преди готвенето.
За приготвянето на това ядене ще са ви нужни един кг пресни миди с черупки. Ароматите се построяват посредством 3-4 скилидки чесън и една цяла връзка свеж девесил. Основната течност за задушаване е една чаша светла бира, към 200-250 мл. Финалният щрих се реализира с 20 грама краве масло и 2-3 супени лъжици олио за запържване.
Процесът стартира в дълбока и необятна тенджера с похлупак. Първоначално запържете чесъна в олиото, до момента в който той отвори изцяло своя мирис. Веднага по-късно изсипете почистените миди непосредствено в тенджерата. Налейте светлата бира и прибавете ситно нарязания девесил. Затворете съда компактно с капака, с цел да се задушат продуктите отмерено.
Задушаването с бира и девесил лишава единствено 5-6 минути. През това време черупките би трябвало да се отворят изцяло от топлината. Когато това се случи, прибавете кравето масло в съда. Разбъркайте добре за още към една минута. Изчакайте маслото да се разтопи изцяло. Този стадий е основен, тъй като маслото придава кадифена текстура и компактност на крайния сос. При потребност прибавете щипка сол и черен пипер за усет.
Безопасността при консумация на морски блага е наложителен приоритет. Анелия Терзиева акцентира едно златно предписание за всички кулинари. Всички миди, които остават затворени след задушаването, наложително се изхвърлят. Те не са годни за ястие и могат да бъдат рискови за здравето. Сервирайте ястието топло, до момента в който сосът е към момента благоуханен и кондензиран.
