Родена е на 10 септември 1943 г. в София. По

Родена е на 10 септември 1943 година в София. По майчина линия е потомка на балканския жанр Каралея, по бащина линия произлиза от преселнически жанр от българския южномакедонски град Кукуш, опожарен през Междусъюзническата война. Йорданка Христова израства в бежанския квартал на беломорските българи в София. Казва, че е наследила певческата заложба от този род; татко ѝ пеел в хор „ Гусла “.

Завършва школата за поп артисти в класа на Милчо Левиев през 1964 година В същата година е на турне в Румъния с Оркестъра на БНР, а до 1967 година е солистка на оркестър „ София “. Същата година е на турне в Куба с орк. „ Балкантон “ с диригент Димитър Ганев. Снаха е на кандидат-члена на Политбюро на Централен комитет на Българска комунистическа партия Григор Стоичков. С първото си присъединяване във фестивала „ Златният Орфей “ през 1966 година печели I премия за песента – „ Делфините “ (м. Димитър Вълчев), а година по-късно (1967 г.) на фестивала „ Златен Орфей “ печели III премия за песента „ Песен моя, любов моя “ (м. Йосиф Цанков). Концертната ѝ активност включва над 3500 концертни участия в над 43 страни на света, сред които: Канада, Куба, Русия, Никарагуа, Белгия, Швейцария, Германия, Франция, Скандинавските страни, Гърция, Кипър, Чехия, Унгария, Египет, Алжир, Испания, Сирия, Ливан и други

Йорданка Христова е най-известната българска певица в Куба. Хиляди дами на oстрова са кръстени на нея и носят нейното типично българско име. Тя оглавява фондация „ Хосе Марти “ в България. Получава премия за изцяло творчество на телевизия „ ММ “ през 2004 година

През 2002 година провежда огромен концерт с песните на Емил Димитров под надпис „ Само един живот не е достатъчен… “, на който известни артисти и групи извършват някои от най-големите шлагери на артиста. На концерта Йорданка Христова извършва песента „ Само един живот не е задоволителен “.

В края на 2008 година чества 40 години на сцената с концерт в НДК – „ Животът е КУБАв “.

През 2007 година е ръководител на журито на риалити формата Music Idol, а 3 години по-късно, дружно с Васил Найденов, Татяна Лолова и Нешка Робева е жури в шоуто „ Байландо – сцена на фантазиите “.

През 2013 година с концерта си „ Влюбена в живота “ отбелязва празник – 70-и рожден ден и 50 години на сцена. През 2014 година взе участие във Vip Brother, където приключва на втора позиция.

Репертоарът на певицата включва многообразни лирико-драматични песни, като акцентът е върху латиноамерикански шлагери. Сред най-големите ѝ авторски шлагери са: „ Делфините “, „ Песен моя, любов моя “, „ Изповед “, „ Янтра “, „ Талисман “„ Тъмночервена роза “ „ Тежък темперамент “, „ Като испанка “, „ Пред есен “, „ Обичай ме “, „ Сбогом обич “ (м. Александър Бръзицов) от едноименния филм, „ Аз съм мощ и деликатност “, „ Сърца червени “ (Химн на ЦСКА), „ Гергьовден “, „ Пей, сърце “, „ Там, някъде в душата “, „ Няма тъжни дни “, „ Години “, „ Патешка история “, „ Пипи Дългото чорапче “, както и дуетните песни „ Влюбени “ – с Борислав Грънчаров, „ Жена “ – с Бисер Киров и „ Човек се ражда в светлина “ – с Боян Иванов. Музика за нея са писали Тончо Русев, Зорница Попова, Александър Йосифов, Найден Андреев, Морис Аладжем, Александър Бръзицов, Стефан Димитров, Петър Ступел, Вили Казасян, Борис Карадимчев, Атанас Бояджиев и доста други.

През 2015 година взема интензивно присъединяване в юбилейните концерти на Мустафа Чаушев „ 50 години с песните на Мустафа Чаушев “, които се организират в градовете Шумен, Добрич, Русе, Бургас, Пловдив и София.

През 2017 година певицата е жури в ТВ предаването „ Като две капки вода “ сезон 5.

През 2018 година отбелязва своя 75-годишен празник и 55 години театрална активност под надпис „ Моят път-ЛЮБОВ “.

През юни 2020 година показва новата си ария „ Синьо “.

Отбелязва 60 години креативна активност с огромен концерт в НДК на 21 ноември 2023 година.