Рибата е вкусна и здравословна храна, но е важно да

Рибата е вкусна и здравословна храна, само че е значимо да я избираме и съхраняваме вярно, с цел да се насладим на всичките ѝ качества.

Как да разпознаем прясна риба? Ето няколко признака, които ще ви оказват помощ да разпознаете прясна риба:

Слуз: Върху повърхността на качествената и прясна риба има доста тъничък пласт слуз. Ако слузта е изобилна или плътна, това значи, че рибата е престояла прекалено много време.

Люспи: Люспите на прясната риба са блестящи и компактно залепени до тялото ѝ. Ако люспите са раздрани или елементарно се отделят, това значи, че рибата не е прясна.

Очи: Очите на прясната риба са транспарантни и изпъкнали. Ако очите са мътни или хлътнали, това значи, че рибата не е прясна.

Хриле: Хрилете на прясната риба са с кондензиран цвят, без да са изсъхнали. Ако хрилете са сивкав цвят или са изсъхнали, това значи, че рибата не е прясна.

Аромат: Прясната риба има присъщ мирис на море или река, без мирис на кисело или на гнило. Ако рибата има противен аромат, това значи, че не е прясна.

Месо: Месото на прясната риба е доста компактно, еластично и много мъчно се обезкостява. Ако месото е меко или елементарно се обезкостява, това значи, че рибата не е прясна.

Как да съхраняваме рибата вярно

Прясната риба би трябвало да се съхранява в ледник при температура от 0 до 4 градуса по Целзий. Най-добре е да я поставите върху натрошен лед, с цел да се резервира свежестта ѝ.

Ако би трябвало да съхранявате рибата за по-дълъг интервал от време, можете да я замразите. Замразената риба може да се съхранява във фризера до 3 месеца.