Грешките, които да не допускаме при приготвянето на риба
Рибата е една от най-харесваните и употребявани храни по света. У нас също се похапва постоянно, несъмнено, освен на Никулден. Защото е освен вкусна, само че и потребна, и лесна за подготвяне. И макар че рибата нормално не изисква доста лутане в кухнята, бихме могли да допуснем неточности, които да ни оставят разочаровани от усета ѝ. Ето няколко такива, които не трябва да позволяваме.
Простият способ, с който живакът може да бъде отстранен от консервите риба звук
Ново изобретение на шведски учени
Пренебрегваме качеството
За да се получи в действителност положително ядене, качеството е от основно значение. Важно е да изберем прясна риба, която е вярно обработена и съхранявана, с цел да избегнем терзания по отношение на сигурността на потреблението ѝ, както и разочарования във усета.
Готвим рибата с несъответствуващия способ
Може и да останем сюрпризирани, само че типовете риба, годни за ястие, са повече от 200. Като другите типове изискват и друг способ на подготвяне, с цел да се получат в действителност вкусни. По-деликатните риби (например треска) са подобаващи за готвене на пара, до момента в който по-солидните, като риба меч и махи-махи, са чудесни за скара.
Пропускаме да подсушим рибата преди готвене
Не бива да готвим риба, която е към момента влажна, защото това може да ѝ попречи да се сготви добре. Преди да я сложим на огъня, е значимо да я подсушим с кухненска хартия, тъй че да е изцяло суха. По този метод рибата освен ще се сготви както би трябвало, само че ще стане и по-вкусна, защото ще всмуква подправките и маринатата по-добре.
Не загряваме тигана или грила авансово и/или използваме на неверен тип лой
Независимо дали подготвяме рибата в тиган или на скара, предварителното загряване е наложително. Така ще предотвратим залепването ѝ по повърхността, а след това и разкъсването на месото. Разбираме, че съдът или уредът са задоволително добре загрели, когато чуем цвърченето на рибата, когато я сложим. Изборът на вярната лой е също толкоз значим. Като е целесъобразно да използваме рапично масло, масло от гроздови семки или от авокадо.
Готвим рибата с кожата нагоре
Докато рибните филета постоянно се оферират без кожа за по-голямо улеснение, тази на някои пакетирани риби не е отстранена. Важно е обаче да готвим рибата с кожата, сложена надолу - тя защищава месото и се изпича по-добре, като в същото време предотвратява залепването и разпадането му.
Готвим рибата на прекомерно висока или ниска температура
Температурата, на която готвим рибата, също може да бъде разликата сред в действителност добре приготвено или пък разочароващо ядене. Ако градусите са прекомерно високи, рибата може да изгори извън, преди да се сготвила от вътрешната страна. А в случай че са прекомерно ниски, е евентуално да не получи хубава златиста коричка. Независимо дали подготвяме рибата на тиган, фурна или скара, е значимо първо да загреем съда или уреда на приблизително висока до висока температура, преди да я сложим.
Пресготвяме рибата
Пресготвянето на рибата е измежду най-често допусканите неточности, защото даже единствено една или две спомагателни минути в тигана или на скарата могат да доведат до разочароващ резултат. За да сме най-сигурни, че рибата ще остане нежна, е най-добре да използваме кухненски термометър - когато доближи 62 градуса по Целзий в най-дебелата си част, значи, че е подготвена.
Обръщаме рибата прекомерно постоянно
Прекалено честото превръщане на рибата до момента в който се готви е доста евентуално да докара до разпадането ѝ, изключително в случай че сме избрали внимателно филе. Препоръчително е обръщането да се сведе единствено до едно, откакто рибата към този момент се е сготвила от едната страна.
Не използваме резени лимон, с цел да предотвратим залепването на рибата
Лесно можем да предотвратим залепването на рибата, като използваме един дребен кулинарен трик. За задачата подреждаме резени лимон или портокал непосредствено върху решетките на скарата, преди да сложим рибата от горната страна. Така тя освен ще се отдели елементарно, само че и ще поеме от свежестта на цитрусите.
Прекаляваме с подправките или ги прибавяме в неверното време
Когато подправяме рибата, би трябвало да се стремим да не прекаляваме, с цел да запазим деликатния ѝ усет. Искаме подправката да укрепва, а не надвива над усета на рибата. Освен това не трябва да овкусяваме рибата прекомерно рано, а директно преди да я сложим да се готви.
Мариноваме риба прекомерно дълго
Мариноването на рибата сигурно може да усъвършенства цялостния ѝ усет. Но в случай че я оставим в маринатата прекомерно дълго, ще получим противоположния резултат. За да не рискуваме да получим риба с кашеста текстура, е най-добре да я оставим в маринатата за към 10-15 минути.
Грешката, която да не позволяваме при приготвянето на сьомга
Ето по какъв начин да бъде рибата нежна и сочна
Не оставяме рибата да си " почине " след сготвяне
Професионалните готвачи поучават да премахнем рибата от котлона или скарата тъкмо преди да доближи цялостна подготвеност, с цел да може остатъчната топлота да приключи процеса на готвене. Освен това, като я оставим да си " почине ", се получава и по-сочна, написа The TakeOut.
Простият способ, с който живакът може да бъде отстранен от консервите риба звук
Ново изобретение на шведски учени
Пренебрегваме качеството
За да се получи в действителност положително ядене, качеството е от основно значение. Важно е да изберем прясна риба, която е вярно обработена и съхранявана, с цел да избегнем терзания по отношение на сигурността на потреблението ѝ, както и разочарования във усета.
Готвим рибата с несъответствуващия способ
Може и да останем сюрпризирани, само че типовете риба, годни за ястие, са повече от 200. Като другите типове изискват и друг способ на подготвяне, с цел да се получат в действителност вкусни. По-деликатните риби (например треска) са подобаващи за готвене на пара, до момента в който по-солидните, като риба меч и махи-махи, са чудесни за скара.
Пропускаме да подсушим рибата преди готвене
Не бива да готвим риба, която е към момента влажна, защото това може да ѝ попречи да се сготви добре. Преди да я сложим на огъня, е значимо да я подсушим с кухненска хартия, тъй че да е изцяло суха. По този метод рибата освен ще се сготви както би трябвало, само че ще стане и по-вкусна, защото ще всмуква подправките и маринатата по-добре.
Не загряваме тигана или грила авансово и/или използваме на неверен тип лой
Независимо дали подготвяме рибата в тиган или на скара, предварителното загряване е наложително. Така ще предотвратим залепването ѝ по повърхността, а след това и разкъсването на месото. Разбираме, че съдът или уредът са задоволително добре загрели, когато чуем цвърченето на рибата, когато я сложим. Изборът на вярната лой е също толкоз значим. Като е целесъобразно да използваме рапично масло, масло от гроздови семки или от авокадо.
Готвим рибата с кожата нагоре
Докато рибните филета постоянно се оферират без кожа за по-голямо улеснение, тази на някои пакетирани риби не е отстранена. Важно е обаче да готвим рибата с кожата, сложена надолу - тя защищава месото и се изпича по-добре, като в същото време предотвратява залепването и разпадането му.
Готвим рибата на прекомерно висока или ниска температура
Температурата, на която готвим рибата, също може да бъде разликата сред в действителност добре приготвено или пък разочароващо ядене. Ако градусите са прекомерно високи, рибата може да изгори извън, преди да се сготвила от вътрешната страна. А в случай че са прекомерно ниски, е евентуално да не получи хубава златиста коричка. Независимо дали подготвяме рибата на тиган, фурна или скара, е значимо първо да загреем съда или уреда на приблизително висока до висока температура, преди да я сложим.
Пресготвяме рибата
Пресготвянето на рибата е измежду най-често допусканите неточности, защото даже единствено една или две спомагателни минути в тигана или на скарата могат да доведат до разочароващ резултат. За да сме най-сигурни, че рибата ще остане нежна, е най-добре да използваме кухненски термометър - когато доближи 62 градуса по Целзий в най-дебелата си част, значи, че е подготвена.
Обръщаме рибата прекомерно постоянно
Прекалено честото превръщане на рибата до момента в който се готви е доста евентуално да докара до разпадането ѝ, изключително в случай че сме избрали внимателно филе. Препоръчително е обръщането да се сведе единствено до едно, откакто рибата към този момент се е сготвила от едната страна.
Не използваме резени лимон, с цел да предотвратим залепването на рибата
Лесно можем да предотвратим залепването на рибата, като използваме един дребен кулинарен трик. За задачата подреждаме резени лимон или портокал непосредствено върху решетките на скарата, преди да сложим рибата от горната страна. Така тя освен ще се отдели елементарно, само че и ще поеме от свежестта на цитрусите.
Прекаляваме с подправките или ги прибавяме в неверното време
Когато подправяме рибата, би трябвало да се стремим да не прекаляваме, с цел да запазим деликатния ѝ усет. Искаме подправката да укрепва, а не надвива над усета на рибата. Освен това не трябва да овкусяваме рибата прекомерно рано, а директно преди да я сложим да се готви.
Мариноваме риба прекомерно дълго
Мариноването на рибата сигурно може да усъвършенства цялостния ѝ усет. Но в случай че я оставим в маринатата прекомерно дълго, ще получим противоположния резултат. За да не рискуваме да получим риба с кашеста текстура, е най-добре да я оставим в маринатата за към 10-15 минути.
Грешката, която да не позволяваме при приготвянето на сьомга
Ето по какъв начин да бъде рибата нежна и сочна
Не оставяме рибата да си " почине " след сготвяне
Професионалните готвачи поучават да премахнем рибата от котлона или скарата тъкмо преди да доближи цялостна подготвеност, с цел да може остатъчната топлота да приключи процеса на готвене. Освен това, като я оставим да си " почине ", се получава и по-сочна, написа The TakeOut.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ