Риба балон е била уловена край Севастопол, което предизвика голям

Риба балон е била уловена край Севастопол, което провокира огромен публичен интерес, защото този тип нормално не се среща в Черно море. Тя е тропическа риба, произхождаща от Червено море, и се е популяризирала в Средиземно море през Суецкия канал. Според гл. ас. Фериха Церкова от Института по рибни запаси във Варна, уловеният образец евентуално е минал през Босфора.

Рибата балон е див звяр, приспособима към разнообразни температури и соленост. Тя населява морското дъно и има мощни челюсти, които могат да повредят риболовни мрежи. При опасност се надува и разпростира шиповете си като предпазен механизъм.

Най-големият риск идва от токсина в тъканите ѝ, който не се унищожава при готвене и прави потреблението ѝ смъртоносно рискова.

Добрата вест е, че рибата балон не е опасност за туристите по Черноморието, защото към момента не е необятно публикувана. При забелязване на подобен образец, хората би трябвало да осведомят Изпълнителната организация по риболовство и аквакултури, с цел да се подкрепи наблюдението на типа.

Един образец може да се види в Аквариума във Варна, където се отглежда при условия, сходни на естествения ѝ хабитат. Черно море обаче е по-студено и по-малко солено, което прави трайното ѝ определяне малко евентуално. Въпреки това, повишението на морската температура през последните години улеснява проникването на средиземноморски типове, като да вземем за пример корейския скорпид, който към този момент се среща по-често край българските крайбрежия.

Промените в морската екосистема изискват засилено научно наблюдаване и адаптиране на екологичните и риболовните политики.

Рибата балон, известна като фугу в Япония, е фамозна както с деликатния си усет, по този начин и с извънредно рисковата отрова, която съдържа. Основната отрова е тетродотоксин – невротоксин, който е доста по-силен от цианида. Намира се основно в черния дроб, яйчниците, кожата и други органи на рибата. Тетродотоксинът сковава мускулите и може да докара до гибел от задушаване, защото блокира предаването на нервни импулси. Антидот няма, по тази причина лекуването е поддържащо (дишанe, О2 и т.н.). Япония е главният консуматор на фугу.

Само лицензирани готвачи, които са минали особено образование и изпит, имат право да го подготвят. Най-често се сервира като: сашими (тънко нарязано сурово месо) – красиво подредено като цвете и тепаняки (на плоча), фритюрно пържена, в супи, или фугу чири (горещо ястие).

Въпреки рисковете, съвсем не се случват съдбовни случаи в лицензирани заведения за хранене. Най-често случаите пораждат при незаконно или домашно подготвяне.

Според японските обичаи, яденето на фугу носи чувство за неспокойствие и почитание към гибелта – поради риска, въпреки и най-малък при професионално подготвяне.