Първата дама на шотландското уиски
Рейчъл Бари е една от дребното дами, които в миналото са носили купата основен специалист по разбъркване на шотландско уиски. В 26-годишната си кариера Рейчъл усеща аромата или пробва 150 000 разнообразни уискита.
Тя е пионер в една обичайно доминирана от мъжете промишленост, носейки влиятелната купа от 2003 година Като може би най-популярната жена в тази сфера, Рейчъл справедливо може да бъде наречена Първата дама на шотландското уиски.
Това е роля, която изисква необятен набор от умения - като годишното чувство на аромата или опитване на наличието на хиляди бъчви уиски, с цел да се обезпечи поредност в съществуващите артикули или да се основат нови вкусови комбинации.
Страстта на Рейчъл към шотландското уиски се простира чак до детството й в Абърдийншър, когато за пръв път се среща с кехлибарената напитка.
" За първи път вкусих уиски в къщата на баба ми, когато бях на към 7 или 8 години. Бях настинала и тя ми даде да опитам гореща напитка - гореща вода, мед, лимон и дребна доза малцово уиски. Напитката излекува настинката ми ", спомня си тя.
" След това ми се случваше да ми се възпали ухо или гърлото несъмнено на всеки 2 седмици ", подсмихва се Бари.
Какво е основен специалист по разбъркване?
Главният специалист по смесването е от решаващо значение за триумфа на всяко уиски, без значение дали е едномалцово (съставено от наличието на доста бурета малцово уиски от една дестилерия) или смесено (смес от 5 до 50 малцови и зърнени уискита от разнообразни дестилерии).
" Освен основаването на нови смеси, тяхната основна роля е да се уверят, че съществуващите им творения са поредни в аромата от партида до партида. Както написа доктор Джим Бевъридж, старши смесител на уискита на Johnnie Walker, " смесването обезпечава поредност в един свят на промени ", изяснява известният специалист по уиски Чарли МакЛeйн.
" Промените се отнасят освен до обстоятелството, че наличието на всяка бъчвa узрява по друг метод, само че също и съществуването на ресурс ", прибавя той.
" Смесването не може да бъде направено по твърда формула, по рецепта. За разлика от готвача, който може да опита и да подготви съгласно съответния сезон, основният специалист по смесването може да разчита единствено на аромата - и на феноменалната си памет за аромати ", изяснява МакЛейн.
Популярни марки
След като приключва химия в Университета в Единбург, Рейчъл Бари построява звездна кариера, работейки в началото като академик в Института за проучване на шотландското уиски, преди да се реалокира в производството в компанията Glenmorangie.
През 2011 година тя се причислява към Morrison Bowmore, където развива добре известни марки като Bowmore, Auchentoshan, Laphroaig и Ardmore.
През предходната година е основен специалист по смесването в 3-те шотландски дестилерии на американската компанията Brown-Forman - Glendronach и Glenglassaugh в Абърдийншър и BenRiach в Спейсайд.
" Като основен специалист по смесването би трябвало да обърна внимание на всички съставки от ечемика до бутилката, всички аспекти на качеството. Трябва да има надълбоко схващане за малцовете, за дестилирането, за технологията, което значи взимане на доста проби, въпреки и не задоволително, от бъчви с уиски, които зреят в склада, с цел да решите по какъв начин най-добре да употребявате това уиски ", отбелязва Бари.
Уискито може да съдържа от 150 до 200 аромата, по тази причина Бари доста внимава какво употребява преди процеса на взимане на проби. " Имам доста чувствителни сетива - по тази причина работя тази работа - тъй че имам податливост да отнемам сетивата си от нападателни аромати или усети.
Никога не нося парфюм - считам го за доста натоварен - и постоянно заобикалям в действителност мощни подправки. Суров лук - това е най-лошото нещо, което може да ядете, в случай че сте дегустатор на уиски ", изяснява тя.
" Никога не можете да усетите ароматa на задоволително уискита "
Но Рейчъл акцентира, че опитът е от основно значение за нейната роля. " Мисля, че колкото повече аромати усещате, толкоз по-голяма сензорна осведомителна банка от познания и усещания изграждате, затова можете да бъдете поредни ", изяснява тя.
" Имате база данни за това какво е положително и какво не. Това в действителност е подготовка - в никакъв случай не можете да усетите ароматите на задоволително уискита ", отбелязва Бари.
" Имам доста опит в калибрирането на носа и вкусовите ми рецептори и знам към какво съм сензитивна и към какво са чувствителни другите хора ", добавя тя.
Вземането на проби от уиски може да е работа за нея, само че Рейчъл обича да пробва единични малцове и за наслаждение.
" Когато бях студентка, използвах уиски миниатюри като средство да се освежа, когато бях учила прекалено много. Не можех да си разреша цяла бутилка. Сега, без значение дали съм вкъщи, или в хотел, или в бар, или на другия завършек на света, постоянно ще си поръчам едномалцово шотландско уиски ", споделя тя.
Рейчъл твърди, че производството на шотландско уиски е претърпялo огромни промени през последните 25 години, не на последно място във връзка с присъединяване на дамите.
" Бариерите паднаха. (В момента) в промишлеността има повече дами, в сравнение с когато и да било - без значение дали става дума за маркетинг, посланици на марката, работещи в дестилерия или на бутилиращата линия ", изяснява тя.
" Преди извънредно рядко се срещаха дами в дейностите по смесването, в случай че въобще има такива. През последните 10 години забелязах няколко дами да се развиват в тази роля, които към този момент оказват въздействие върху усета на шотландското уиски ", споделя специалистът.
Разнообразие от усети
Тя споделя, че промишлеността съществено се е развила, от времето, когато е почнала да работи в нея. Потребителите към този момент са по-добре осведомени и схващат повече от едномалцовите уискита от всеки път.
" Това е като виновността от профилираните мазета през 80-те години, когато имаше единствено 2 или 3 марки, които бяха познати по целия свят. В момента имате многообразие от усети, обособени виновност, които хората познават и обичат ", показва Рейчъл.
" Същото се случва и с малцовото шотландско уиски. " Независимо дали сте в Япония или в Съединени американски щати, от ден на ден хора знаят какво е торфено или неторфено шотландско уиски ", отбелязва тя.
Каквото и да е бъдещето на промишлеността, Рейчъл е уверена, че малцовото уиски постоянно ще има особена роля в живота й. " Моята философия в живота е да вършиме това, което обичате и да обичате това, което вършиме. Успях да трансформира заниманието си в специалност, а специалността си в занимание. Те са неразривно свързани и не могат да бъдат разграничени - може да се каже, че това е в кръвта ми ", споделя Бари. /money.bg
Тя е пионер в една обичайно доминирана от мъжете промишленост, носейки влиятелната купа от 2003 година Като може би най-популярната жена в тази сфера, Рейчъл справедливо може да бъде наречена Първата дама на шотландското уиски.
Това е роля, която изисква необятен набор от умения - като годишното чувство на аромата или опитване на наличието на хиляди бъчви уиски, с цел да се обезпечи поредност в съществуващите артикули или да се основат нови вкусови комбинации.
Страстта на Рейчъл към шотландското уиски се простира чак до детството й в Абърдийншър, когато за пръв път се среща с кехлибарената напитка.
" За първи път вкусих уиски в къщата на баба ми, когато бях на към 7 или 8 години. Бях настинала и тя ми даде да опитам гореща напитка - гореща вода, мед, лимон и дребна доза малцово уиски. Напитката излекува настинката ми ", спомня си тя.
" След това ми се случваше да ми се възпали ухо или гърлото несъмнено на всеки 2 седмици ", подсмихва се Бари.
Какво е основен специалист по разбъркване?
Главният специалист по смесването е от решаващо значение за триумфа на всяко уиски, без значение дали е едномалцово (съставено от наличието на доста бурета малцово уиски от една дестилерия) или смесено (смес от 5 до 50 малцови и зърнени уискита от разнообразни дестилерии).
" Освен основаването на нови смеси, тяхната основна роля е да се уверят, че съществуващите им творения са поредни в аромата от партида до партида. Както написа доктор Джим Бевъридж, старши смесител на уискита на Johnnie Walker, " смесването обезпечава поредност в един свят на промени ", изяснява известният специалист по уиски Чарли МакЛeйн.
" Промените се отнасят освен до обстоятелството, че наличието на всяка бъчвa узрява по друг метод, само че също и съществуването на ресурс ", прибавя той.
" Смесването не може да бъде направено по твърда формула, по рецепта. За разлика от готвача, който може да опита и да подготви съгласно съответния сезон, основният специалист по смесването може да разчита единствено на аромата - и на феноменалната си памет за аромати ", изяснява МакЛейн.
Популярни марки
След като приключва химия в Университета в Единбург, Рейчъл Бари построява звездна кариера, работейки в началото като академик в Института за проучване на шотландското уиски, преди да се реалокира в производството в компанията Glenmorangie.
През 2011 година тя се причислява към Morrison Bowmore, където развива добре известни марки като Bowmore, Auchentoshan, Laphroaig и Ardmore.
През предходната година е основен специалист по смесването в 3-те шотландски дестилерии на американската компанията Brown-Forman - Glendronach и Glenglassaugh в Абърдийншър и BenRiach в Спейсайд.
" Като основен специалист по смесването би трябвало да обърна внимание на всички съставки от ечемика до бутилката, всички аспекти на качеството. Трябва да има надълбоко схващане за малцовете, за дестилирането, за технологията, което значи взимане на доста проби, въпреки и не задоволително, от бъчви с уиски, които зреят в склада, с цел да решите по какъв начин най-добре да употребявате това уиски ", отбелязва Бари.
Уискито може да съдържа от 150 до 200 аромата, по тази причина Бари доста внимава какво употребява преди процеса на взимане на проби. " Имам доста чувствителни сетива - по тази причина работя тази работа - тъй че имам податливост да отнемам сетивата си от нападателни аромати или усети.
Никога не нося парфюм - считам го за доста натоварен - и постоянно заобикалям в действителност мощни подправки. Суров лук - това е най-лошото нещо, което може да ядете, в случай че сте дегустатор на уиски ", изяснява тя.
" Никога не можете да усетите ароматa на задоволително уискита "
Но Рейчъл акцентира, че опитът е от основно значение за нейната роля. " Мисля, че колкото повече аромати усещате, толкоз по-голяма сензорна осведомителна банка от познания и усещания изграждате, затова можете да бъдете поредни ", изяснява тя.
" Имате база данни за това какво е положително и какво не. Това в действителност е подготовка - в никакъв случай не можете да усетите ароматите на задоволително уискита ", отбелязва Бари.
" Имам доста опит в калибрирането на носа и вкусовите ми рецептори и знам към какво съм сензитивна и към какво са чувствителни другите хора ", добавя тя.
Вземането на проби от уиски може да е работа за нея, само че Рейчъл обича да пробва единични малцове и за наслаждение.
" Когато бях студентка, използвах уиски миниатюри като средство да се освежа, когато бях учила прекалено много. Не можех да си разреша цяла бутилка. Сега, без значение дали съм вкъщи, или в хотел, или в бар, или на другия завършек на света, постоянно ще си поръчам едномалцово шотландско уиски ", споделя тя.
Рейчъл твърди, че производството на шотландско уиски е претърпялo огромни промени през последните 25 години, не на последно място във връзка с присъединяване на дамите.
" Бариерите паднаха. (В момента) в промишлеността има повече дами, в сравнение с когато и да било - без значение дали става дума за маркетинг, посланици на марката, работещи в дестилерия или на бутилиращата линия ", изяснява тя.
" Преди извънредно рядко се срещаха дами в дейностите по смесването, в случай че въобще има такива. През последните 10 години забелязах няколко дами да се развиват в тази роля, които към този момент оказват въздействие върху усета на шотландското уиски ", споделя специалистът.
Разнообразие от усети
Тя споделя, че промишлеността съществено се е развила, от времето, когато е почнала да работи в нея. Потребителите към този момент са по-добре осведомени и схващат повече от едномалцовите уискита от всеки път.
" Това е като виновността от профилираните мазета през 80-те години, когато имаше единствено 2 или 3 марки, които бяха познати по целия свят. В момента имате многообразие от усети, обособени виновност, които хората познават и обичат ", показва Рейчъл.
" Същото се случва и с малцовото шотландско уиски. " Независимо дали сте в Япония или в Съединени американски щати, от ден на ден хора знаят какво е торфено или неторфено шотландско уиски ", отбелязва тя.
Каквото и да е бъдещето на промишлеността, Рейчъл е уверена, че малцовото уиски постоянно ще има особена роля в живота й. " Моята философия в живота е да вършиме това, което обичате и да обичате това, което вършиме. Успях да трансформира заниманието си в специалност, а специалността си в занимание. Те са неразривно свързани и не могат да бъдат разграничени - може да се каже, че това е в кръвта ми ", споделя Бари. /money.bg
Източник: dnesplus.bg
КОМЕНТАРИ