Рецептата за яйца по бенедиктински е лесна, а резултатът е

Рецептата за яйца по бенедиктински е лесна, а резултатът е закуска, която ще направи всяка една заран по-смислена и по-усмихната, написа Супичка. 
Необходими съставки:
самун
2 кръгли хлебчета
 
 
яйца
4 броя
 
 
бекон
8 части
 
 
магданоз
1/2 връзка
 
За сос Холандез
 
жълтъци
2 броя
 
 
краве масло
80 грама
 
 
лимонен сок
1 супена лъжица
 
 
бял пипер
1/4 чаена лъжица

Рецептата:

Първата стъпка от рецептата за яйца по бенедиктински е приготвянето на сос Холандез. Как се подготвя сос Холандез? Разбивате на водна баня жълтъците, след което добавяте към тях 1 супна лъжица хладка вода, лимоновия сок, ½ чаена лъжица сол и белия пипер и разбърквате, като най-после добавяте и кравето масло. Разбърквате до приемане на равен сос.

В нагорещен тиган, най-добре с незалепващо покритие, без лой поставяте парченцата бекон и ги запичате до момента в който придобият лек хрупкав тен. Вместо бекон може да ползвате и шунка. Разрежете хлебчетата на две и ги изпечете за малко в същия тиган. В истинската рецепта, за приготвянето на яйца по бенедиктински се ползвате британски мъфини, а британските мъфини не са мъфини, такива, каквито ние ги познаваме, а дребни хлебчета, по тази причина и вие умерено може да замените британските мъфини с кръгли хлебчета.

Яйцата по бенедиктински се подготвят с поширани яйца, тъкмо както поширате яйцата, когато приготвяте яйца по панагюрски. За да поширате яйцата слагате вода да заври, като добавяте към нея 1 супена лъжица оцет. След като заври разбърквате с лъжица, с цел да се получи “водовъртеж ” в тенджерката и пускате в него едно по едно яйцата. Варите 2-3 минути и ги изваждате с решетъчна лъжица. Целта е яйцата да останат рохки, по тази причина внимавайте да не ги преварите.