Как се прави paillard — рецепта на Honey & Co
Рецептата от тази седмица е предопределена да се употребява като насочна точка и управление за това по какъв начин сполучливо да се прави paillard — не е глагол, осъзнаваме, само че бихме споделили, че би трябвало. След като се научите да вършиме паилард добре, пред вас се отварят голям брой бързи, лесни и най-важното вкусни варианти за вечеря. Въпреки че обичайно се прави с пилешки гърди, ние сме приготвили телешко, говеждо, свинско, патешко и даже риба звук и риба меч със страхотни резултати.
Принципът постоянно е еднакъв: сплескайте месото (можете да употребявате чук, само че ние намираме, че необятната страна на ножа на готвача прави страхотна работа), оставете го за малко в елементарна, само че настоятелна марината, която включва положително масло и нещо киселинно, запържете в мощно парещ тиган за минута или две от всяка страна. Вечерята е подготвена.
Номерът за добър паярд е да изберете вярната дебелина – това е бързо готвене върху димен парещ метал, тъй че няма доста място за неточност. Твърде тъничък и ще изсъхне,...
Прочетете целия текст »
