Рецептата им е съвсем проста, но отношението на домакините към

Рецептата им е напълно елементарна, само че отношението на домакините към това ядене е двусмислено. Някои са уверени, че печенето на румени „ слънца “ е просто и прелестно нещо, до момента в който други са комплицирани за какво палачинките стартират да се залепват за тигана и се чупят при печене и не харесват процеса на приготвянето им.

Сигурни сме, че всяка стопанка може да се научи да готви съвършени палачинки. Важно е единствено да разберете какво да вършиме, в случай че палачинките се раздерат в тигана, и по какъв начин да го поправите в бъдеще.

Причини, заради които палачинките се раздират при превръщане

Защо палачинките се залепват и късат, когато се извърнат? Тиганът ли е отговорен?

Най-често има две аргументи:

- неверен избор на тиган;

- неточност в съотношението на тестовите съставни елементи.

Тиганът е гаранция за красиви, равномерни, румени и издръжливи палачинки. Специален тиган за палачинки е най -подходящ за печене. Той има ниски страни, елементарно се загрява и по-късно се охлажда. Ако нямате тиган за палачинки, можете да употребявате тиган от чугун или тиган с тежко дъно.

Какво да добавите към тестото при печене в тефлонов тиган?     

Много хора готвят палачинки в тиган с тефлоново покритие. В този случай прибавете малко вряла вода към тестото директно преди печене, с цел да избегнете скъсване и залепване при завъртане.

Какво да извършите, когато употребявате чугунен тиган? Какво ще улесните преобръщането на палачинка?

Ако имате незалепващ тиган, да вземем за пример чугунен тиган, и палачинките изгарят и не се обръщат, предлагаме да поръсите фина сол върху повърхността и да я загреете. След това отстранете солта и избършете повърхността с мека суха забрадка или забрадка.

Какво да извършите, с цел да не се раздерат палачинките?

За да избегнете счупването на палачинката по време на печене, преди да излеете тестото в тигана, добре я загрейте и свалете от котлона за няколко секунди. След това намажете тигана с растително масло, като деликатно го разпределите по дъното. След това можете да излеете тестото. Повторете процедурата след няколко печени. Не е нужно просто да добавяте олио към тигана - тестото ще лежи върху повърхността на врящото масло, без да се прилепва към дъното на тигана и ще стане течно. Вече няма да е допустимо да се поправя обстановката.

Ако тестото за палачинки към момента е залепено на повърхността, палачинката е невероятно да се обърне, тя се счупва, не е задоволително единствено да се отстранят остатъците от тестото и да се избърше повърхността. Тавата ще би трябвало да се измие усърдно, да се възпламени и още веднъж да се намаже с масло.

Не забравяйте, че палачинките с квас изискват слаб огън, до момента в който тънките палачинки изискват междинна температура. Прекалената топлота може да бъде повода, заради която палачинките изгарят.

Друг значим въпрос е какъв брой количество примес да се постави в черпак, тъй че дебелината да е естествена. Ако употребявате kласически огромен черпак за, напълнете го с към две трети.

Още от ЛЮБОПИТНО: