Регионът Калабрия, точно на върха на ботуша на Италия, е

Регионът Калабрия, навръх върха на ботуша на Италия, е мястото, където италианската кухня става интензивна. Наред с нормалната необятна гама от типичен ястия, локалните поданици се любуват на пикантни храни като салами от свинска кръв, известни като sanguinaccio, и паста, подправена със колбас от люти чушки nduja.

Това е място, пропито с антични обичаи, както културни, по този начин и кулинарни. В доста връзки доста малко тук се е трансформирало от десетилетия или даже епохи.

Прочетете целия текст »