Редувайте маслото със зехтин и ракът ще е по-далеч от вас
Редувайте маслото със зехтин и ракът ще е по-далеч от вас
Препечената филийка с масло е една от най-лесните и известните закуски, изключително измежду работещите родители с деца, които нямат доста време за готвене. Става за минутки и всеки може да добави към нея каквото му харесва. Даже напълно до неотдавна се смяташе за доста по-здравословна от
всевъзможни други подготвени закуски като кифли и кроасани, които съдържат доста захар.
Американски учени обаче предизвестиха да се внимава с честото ястие на краве масло, тъй като усилва риска от някои типове заболявания, в това число рак. В продължение на
30 година те са наблюдавали начина на хранене и медицинските показатели на 221 054 души
Открили са, че при тези от тях, които употребяват най-вече масла на растителна основа, рискът от сърдечни болести, рак и преждевременна гибел е със 17% по-нисък. По време на изследването 50 932 от
участниците доброволци са умряли, като 12 241 от тях са имали рак, а 11 240 сърдечни болести.
Затова те са се концентрирали главно върху техните диети и метод на живот. Постарали се да отстраняват фактори като висок показател на телесна маса, ниска степен на физическа интензивност, тютюнопушене и консумация на алкохол, както и фамилна анамнеза за диабет, рак и сърдечносъдови болести,
с цел да изследват главно по какъв начин мазнините въздействат върху здравословното положение на човек.
Така са открили, че при ядящите най-вече масло (от 13 до 14 грама или почти три дребни парченца) рискът от преждевременна гибел е с 15% по-голям спрямо тези, които употребяват от 0,1 до 0,2 грама или съвсем никакво.
С 16 % по-нисък е той пък при хората,
които включват в менюто си доста растителни мазнини като зехтин, олио от рапица и слънчоглед или пък масла от ядки. Изследователи споделят, че става въпрос за приемане на към 25 грама на ден или към пет супени лъжици.
“Изводът от изследването ни е,
че по-малкото скотски и множеството растителни мазнини могат да доведат до по-добро здраве. Ние
не споделяме, че хората трябва напълно да се откажат от масло,
само че допускаме, че намаляването на ежедневната му консумация и увеличение на растителните мазнини може да докара до обилни дълготрайни изгоди за здравето ”, споделя пред NBC водещият създател на проучването Ю Джан от Харвардския университет. Екипът му е съумял да пресметна, че потреблението на 10 грама, или 2 чаени лъжички растително олио дневно,
понижава с 11% риска от гибел от рак и с 6 % от сърдечносъдови болести.
По-ранно взаимно изследване на учени от “Оксфорд ” и техни китайски сътрудници също откри, че по-голямата консумация на млечни артикули евентуално е обвързвана с увеличението на някои онкологични болести.
Те считат, че това се дължи на съдържащите се в тях наситени мазнини,
които въздействат върху някои хормони, само че би трябвало да бъдат направени по-задълбочени проучвания. Затова те не поучават хората да се отхвърлят напълно от млечните артикули, защото те обезпечават и редица скъпи аминокиселини, протеини и минерали,
които са от основно значение за пълноценното хранене и здраве.
“Подобни изследвания не би трябвало да ви плашат да ядете масло, а по-скоро да ви накарат да се концентрирате върху изгодите от вкарването на повече растителни мазнини във вашата диета ”, разяснява Мари-Пиер Сенонж, доцент по хранителна медицина в Колумбийския университет. Тя акцентира, че вредата е установена при тези хора,
които в действителност консумират много от него, и всичко
се свежда до сдържаност и многообразие.
Сходно мнение споделя и професорът по хранене Алис Лихтенщайн.
“Добре е да имате малко масло в менюто си, в случай че внимавате с други скотски или млечни мазнини. Ако не ядете доста месо и избирате кисело мляко с ниско наличие на мазнини или обезмаслено, тогава може да си го позволите и не би трябвало да се чувствате отговорни за това ”, сподели Лихтенщайн.
Изследователите са разгледали и въздействието на ефикасни заместители на маслото,
които са на растителна основа, като маргарин, само че са стигнали до умозаключение, че не е доста елементарно да ги класифицират като изцяло безвредни. Някои от по-старите маргарини се оказали даже по-лоши от него. Има по-нови, които са с ниско наличие на наситени мазнини и високо на ненаситени мазнини, не съдържат трансмазнини и се считат за положителни,
стига да не се прекалява прекалено много с тях, тъй като също са калорични.
Всъщност маргаринът е основан като на ниска цена сурогат на маслото и през последните години много се работи за възстановяване на неговите здравословни индикатори. В множеството случаи се създава от растителни мазнини, които
в естествения си вид не са рискови за здравето
– дори са потребни. Когато обаче се нагреят, с цел да се получи познатата приятна за мазане консистенция на маргарина, се получават по този начин наречените трансмазнини, които са нездравословни.
“Те се съдържат в някои типове – не всички маргарини се основават по еднакъв метод.
Общо взето, колкото по-твърд е маргаринът, толкоз повече трансмазнини съдържа ”, изяснява доктор Катрин Зерацки. Затова тя поучава растителните мазнини да се употребяват в течно положение. Или по различен метод казано, да не мажем всеки ден препечената филия за закуска с масло, а да я топим в зехтин да вземем за пример.
Препечената филийка с масло е една от най-лесните и известните закуски, изключително измежду работещите родители с деца, които нямат доста време за готвене. Става за минутки и всеки може да добави към нея каквото му харесва. Даже напълно до неотдавна се смяташе за доста по-здравословна от
всевъзможни други подготвени закуски като кифли и кроасани, които съдържат доста захар.
Американски учени обаче предизвестиха да се внимава с честото ястие на краве масло, тъй като усилва риска от някои типове заболявания, в това число рак. В продължение на
30 година те са наблюдавали начина на хранене и медицинските показатели на 221 054 души
Открили са, че при тези от тях, които употребяват най-вече масла на растителна основа, рискът от сърдечни болести, рак и преждевременна гибел е със 17% по-нисък. По време на изследването 50 932 от
участниците доброволци са умряли, като 12 241 от тях са имали рак, а 11 240 сърдечни болести.
Затова те са се концентрирали главно върху техните диети и метод на живот. Постарали се да отстраняват фактори като висок показател на телесна маса, ниска степен на физическа интензивност, тютюнопушене и консумация на алкохол, както и фамилна анамнеза за диабет, рак и сърдечносъдови болести,
с цел да изследват главно по какъв начин мазнините въздействат върху здравословното положение на човек.
Така са открили, че при ядящите най-вече масло (от 13 до 14 грама или почти три дребни парченца) рискът от преждевременна гибел е с 15% по-голям спрямо тези, които употребяват от 0,1 до 0,2 грама или съвсем никакво.
С 16 % по-нисък е той пък при хората,
които включват в менюто си доста растителни мазнини като зехтин, олио от рапица и слънчоглед или пък масла от ядки. Изследователи споделят, че става въпрос за приемане на към 25 грама на ден или към пет супени лъжици.
“Изводът от изследването ни е,
че по-малкото скотски и множеството растителни мазнини могат да доведат до по-добро здраве. Ние
не споделяме, че хората трябва напълно да се откажат от масло,
само че допускаме, че намаляването на ежедневната му консумация и увеличение на растителните мазнини може да докара до обилни дълготрайни изгоди за здравето ”, споделя пред NBC водещият създател на проучването Ю Джан от Харвардския университет. Екипът му е съумял да пресметна, че потреблението на 10 грама, или 2 чаени лъжички растително олио дневно,
понижава с 11% риска от гибел от рак и с 6 % от сърдечносъдови болести.
По-ранно взаимно изследване на учени от “Оксфорд ” и техни китайски сътрудници също откри, че по-голямата консумация на млечни артикули евентуално е обвързвана с увеличението на някои онкологични болести.
Те считат, че това се дължи на съдържащите се в тях наситени мазнини,
които въздействат върху някои хормони, само че би трябвало да бъдат направени по-задълбочени проучвания. Затова те не поучават хората да се отхвърлят напълно от млечните артикули, защото те обезпечават и редица скъпи аминокиселини, протеини и минерали,
които са от основно значение за пълноценното хранене и здраве.
“Подобни изследвания не би трябвало да ви плашат да ядете масло, а по-скоро да ви накарат да се концентрирате върху изгодите от вкарването на повече растителни мазнини във вашата диета ”, разяснява Мари-Пиер Сенонж, доцент по хранителна медицина в Колумбийския университет. Тя акцентира, че вредата е установена при тези хора,
които в действителност консумират много от него, и всичко
се свежда до сдържаност и многообразие.
Сходно мнение споделя и професорът по хранене Алис Лихтенщайн.
“Добре е да имате малко масло в менюто си, в случай че внимавате с други скотски или млечни мазнини. Ако не ядете доста месо и избирате кисело мляко с ниско наличие на мазнини или обезмаслено, тогава може да си го позволите и не би трябвало да се чувствате отговорни за това ”, сподели Лихтенщайн.
Изследователите са разгледали и въздействието на ефикасни заместители на маслото,
които са на растителна основа, като маргарин, само че са стигнали до умозаключение, че не е доста елементарно да ги класифицират като изцяло безвредни. Някои от по-старите маргарини се оказали даже по-лоши от него. Има по-нови, които са с ниско наличие на наситени мазнини и високо на ненаситени мазнини, не съдържат трансмазнини и се считат за положителни,
стига да не се прекалява прекалено много с тях, тъй като също са калорични.
Всъщност маргаринът е основан като на ниска цена сурогат на маслото и през последните години много се работи за възстановяване на неговите здравословни индикатори. В множеството случаи се създава от растителни мазнини, които
в естествения си вид не са рискови за здравето
– дори са потребни. Когато обаче се нагреят, с цел да се получи познатата приятна за мазане консистенция на маргарина, се получават по този начин наречените трансмазнини, които са нездравословни.
“Те се съдържат в някои типове – не всички маргарини се основават по еднакъв метод.
Общо взето, колкото по-твърд е маргаринът, толкоз повече трансмазнини съдържа ”, изяснява доктор Катрин Зерацки. Затова тя поучава растителните мазнини да се употребяват в течно положение. Или по различен метод казано, да не мажем всеки ден препечената филия за закуска с масло, а да я топим в зехтин да вземем за пример.
Източник: flashnews.bg
КОМЕНТАРИ