Свежа салата с киви и скариди
Необходими Продукти
● киви - 2 бр.● скариди - 10 - 12 бр. кралски скариди, пресни или размразени, небелени
● зелена салата - 8 листа къдрава маруля
● сирене - към 60 г твърдо зряло (тип Манчего, Пармезан, зряла Гауда или Чедър)
●
ЗА ДРЕСИНГ
● зехтин - 40 мл, екстра върджин
● сол - 1/2 ч.л.
● горчица - 1 ч.л. Дижонска
● черен пипер - 2 щипки
● балсамов оцет - 2 с.л. или на усет
Начин на подготвяне
Тази салата със скариди е изненадващо добра композиция сред прохлада и усет! Съчетава сладостта и леката киселинност на кивито с нежния морски усет на скаридите в композиция с ароматно сирене и лека пикантност от пипера.
Започнете със приготвянето на скаридите, с цел да могат да изстинат. Разбира се, те могат да се купят и подготвени бланширани, само че постоянно е по- добре да си ги създадем сами.
Кипнете вода в тенджерка и пуснете вътре морските блага. След минута и половина или най-много две (трябва да са станали розово-оранжеви) ги извадете с решетъчна лъжица и поставете в купа с лед. След няколко минути ги обелете, като по избор може да оставите няколко необелени скаридки.
Измийте, отцедете или подсушете салатените листа. Накъсайте ги в огромна паница.
Обелете и нарежете двете кивита на тънки кръгчета и поставете върху марулите.
Добавете сиренето нарязано на кубчета и обелените скариди.
Залейте зелената салата с апетитен дресинг, подготвен от смесените зехтин, оцет, сол, горчица и черен пипер.
Поднесете с чаша хубаво бяло вино, за предпочитане Ризлинг.
Добър вкус със Свежа салата с киви и скариди!
