Различните сортове чай всъщност са листата на растението Camellia sinensis.

Различните сортове чай в действителност са листата на растението Camellia sinensis. Какво, в последна сметка, излиза от тези листа, зависи от ферментацията.

Зеленият чай е минимум обработен, което значи, че резервира по-голямо количество хранителни субстанции. За съпоставяне: с цел да се получи черен чай, листата първо ферментират, по-късно се оставят да киснат в гореща вода и едвам по-късно се сушат.

Едно от най-ценните субстанции в чая са катехините, биоактивни полифенолни съединения. Те понижават количеството на свободните радикали в тялото и предотвратяват доста болести. Има мнение, че на практика няма кофеин в чая. Това не е по този начин: в чая има също толкоз кофеин, колкото в кафето, само че той има доста по-меко влияние върху сърдечно-съдовата и нервната система и обезпечава по-дълъг енергиен подтик.

1. Подобрява мозъчната функционалност
Учени от Националния университет на Сингапур откриха, че зеленият чай защищава мозъка от обвързван с възрастта когнитивен спад и даже оказва помощ на нашите сиви кафези да мислят по-добре. Тези, които пият чай най-малко 4 пъти седмично нескончаем интервал, имат по-ефективни мозъчни връзки от хората, които заобикалят чая. Когато връзките сред мозъчните райони са по-структурирани, обработката на информацията е по-ефективна. Човек се оправя по-добре с умствената активност, бързо усвоява нова информация.

2. Помага за намаляване
Изследователи от Китай са забелязали, че катехините на зеления чай предизвикват разграждането на мазнините. 200 доброволци с наднормено тегло пиеха по 2 чаши от тази напитка дневно и съблюдаваха нестрога диета, вследствие на което съумяха да отслабнат и, което е значимо, да се отърват от мазнините по корема.

3. Намалява налягането
Зеленият чай оказва помощ за намаление на кръвното налягане при хипертония, настояват откриватели от Калифорнийския университет, Ървайн (САЩ). Две флавоноидни съединения в чая, епикатехин галат (ЕКГ) и епигалокатехин галат (EGCG), задействат характерен тип протеин, прочут като KCNQ5 в стените на кръвоносните съдове. В резултат на това съдовете се отпускат - и налягането понижава.

4. Предпазва от рак
Установено: Зеленият чай понижава вероятността от рак на белите дробове, простатата, панкреаса и дебелото черво. А скорошно изследване откри, че зеленият чай има в състава си антиоксиданта епигалокатехин галат (EGCG), който покачва равнищата на мощния протеин р53, борещ се с рака. Именно този протеин учени от Центъра за биотехнологии към Политехническия институт Rensselaer в Ню Йорк (САЩ) описаха като „ може би най-важният протеин при рак “. Протеинът p53 извършва няколко антитуморни функционалности: инхибира растежа на раковите кафези, възвръща увреждането на ДНК и също по този начин провокира апоптоза (клетъчна смърт), в случай че ДНК не може да бъде възобновена.

5. Предотвратява кариес
Японски учени са открили, че в случай че пиете най-малко 1 зелен чай дневно, възможностите да запазите зъбите си здрави се усилват с най-малко 20%. Зеленият чай също оказва помощ за предотвратяване на зъбите от кариес и отстранява неприятния мирис. Всеки чай обаче е доста по-безопасен за зъбите от сладките газирани питиета и енергийните питиета.