Най-старите вина отлежават в пясъчни бутилки
Пясъчната бутилка е стъклена, единствено че покрита с пясък. Така се изолира виното и то стои на непрекъсната температура, без никакъв въздух. Това сподели в предаването “Туризмът на фокус " с водещ Ася Александрова мениджърът на Музея на виното в град Мелник Пламен Митов. И добави:
“Много е значимо сортовете вино, които подлежат на отлежаване, да бъдат в трезора. Не всички сортове сега могат да остаряват. Има сортове вино, които се пият млади и след една година към този момент губят качествата си, тях не ги съхраняваме ".
Самият трезор е в Музея на виното, в обособена зала и съхранява към 400 бутилки, най-старите са от 1997-1998 година Има и много огромна сбирка виновност от 2009-2010 година Автентичното за трезора е влажността на въздуха, в него не прониква слънчева светлина и температурата, която се поддържа непрекъснато е към 14 градуса.
“Малко противоречиво е кой е бил първият лозар в Мелник. Истината е, че прословутият вид “Широка мелнишка лоза ", който е и най-известният локален вид, се твърди, че е докаран тук от римски бойци през I-II век от Сирия. Самата “Широка мелнишка лоза " е от фамилията на Сира, на Ширата, докаран е тук. И от там към този момент се стартира доста мощното и огромно произвеждане на развъждане на лозя и произвеждане на вино ", разяснява той.
Вие пазите достоверна мелнишка технология и рецепта, можете ли да разкриете тайната й?
" Като винопроизводство тайната не е доста огромна, виното се създава по един и същи метод, технологията е една и съща. В нашия случай неповторимото е това, че този вид “Широка мелнишка лоза " и други негови хибридни сортове виреят единствено в нашия район поради климата, най-много поради пясъчната почва, която е основно настоящо лице в развъждането на гроздето. Най-важното при нашия вид е, че е с доста огромни листа, необятни, по тази причина се назовава и необятна мелнишка лоза ", изясни Пламен Митов.
Какво може да бъде забелязано във вашия музей?
" В нашия музей могат да се видят достоверни и старинни уреди за произвеждане на вино, уреди за развъждане на грозде, както и за предпазване на вино, за отлежаването му. Всичко е събирано с доста години, всеки един съд и апарат си има лична история. Гостите, които посещават музея остават очаровани и впечатлени от експозицията, която имаме ние ".
А по какъв начин събрахте тази експозиция? Тази неповторима сбирка от антични принадлежности, съдове, уреди за произвеждане на вино.
" Когато преди 10-12 години се роди концепцията за този музей да се направи. В Мелник има исторически музей, когато се роди концепцията да се направи музей на виното, тогава доста локални и от прилежащите села хора, предоставиха това, което е било по изби, което е било съхранявано с годините от техните предци. Ние сме събирали, обикаляли и сме събрали една дребна сбирка от съдове за произвеждане на вино ".
Музей на виното град Мелник има богата експозиция, подредена в няколко зали и дава опция на нас посетителите - да проследим историята на виното и винопроизводството през хилядолетията. Експозицията включва достоверна сбирка от принадлежности, съдове, уреди и технологии за произвеждане на вино и ракия. Колекция от антични фотографии и мозайки.
“Много е значимо сортовете вино, които подлежат на отлежаване, да бъдат в трезора. Не всички сортове сега могат да остаряват. Има сортове вино, които се пият млади и след една година към този момент губят качествата си, тях не ги съхраняваме ".
Самият трезор е в Музея на виното, в обособена зала и съхранява към 400 бутилки, най-старите са от 1997-1998 година Има и много огромна сбирка виновност от 2009-2010 година Автентичното за трезора е влажността на въздуха, в него не прониква слънчева светлина и температурата, която се поддържа непрекъснато е към 14 градуса.
“Малко противоречиво е кой е бил първият лозар в Мелник. Истината е, че прословутият вид “Широка мелнишка лоза ", който е и най-известният локален вид, се твърди, че е докаран тук от римски бойци през I-II век от Сирия. Самата “Широка мелнишка лоза " е от фамилията на Сира, на Ширата, докаран е тук. И от там към този момент се стартира доста мощното и огромно произвеждане на развъждане на лозя и произвеждане на вино ", разяснява той.
Вие пазите достоверна мелнишка технология и рецепта, можете ли да разкриете тайната й?
" Като винопроизводство тайната не е доста огромна, виното се създава по един и същи метод, технологията е една и съща. В нашия случай неповторимото е това, че този вид “Широка мелнишка лоза " и други негови хибридни сортове виреят единствено в нашия район поради климата, най-много поради пясъчната почва, която е основно настоящо лице в развъждането на гроздето. Най-важното при нашия вид е, че е с доста огромни листа, необятни, по тази причина се назовава и необятна мелнишка лоза ", изясни Пламен Митов.
Какво може да бъде забелязано във вашия музей?
" В нашия музей могат да се видят достоверни и старинни уреди за произвеждане на вино, уреди за развъждане на грозде, както и за предпазване на вино, за отлежаването му. Всичко е събирано с доста години, всеки един съд и апарат си има лична история. Гостите, които посещават музея остават очаровани и впечатлени от експозицията, която имаме ние ".
А по какъв начин събрахте тази експозиция? Тази неповторима сбирка от антични принадлежности, съдове, уреди за произвеждане на вино.
" Когато преди 10-12 години се роди концепцията за този музей да се направи. В Мелник има исторически музей, когато се роди концепцията да се направи музей на виното, тогава доста локални и от прилежащите села хора, предоставиха това, което е било по изби, което е било съхранявано с годините от техните предци. Ние сме събирали, обикаляли и сме събрали една дребна сбирка от съдове за произвеждане на вино ".
Музей на виното град Мелник има богата експозиция, подредена в няколко зали и дава опция на нас посетителите - да проследим историята на виното и винопроизводството през хилядолетията. Експозицията включва достоверна сбирка от принадлежности, съдове, уреди и технологии за произвеждане на вино и ракия. Колекция от антични фотографии и мозайки.
Източник: varna24.bg
КОМЕНТАРИ