Каква е истинската причина да не ядем пуешки яйца
Пуйките постоянно се озовават в центъра на трапезата ни — тъкмо както доста други домашни птици, класифицирани като част от така наречен домашни пернати. Разчитаме на тези животни за разнообразни артикули — от постелки и облекло до, най-често, храна. Яйцата, в частност, са главен детайл в доста хранителни режими. Но това ни наведе на въпроса: за какво не ядем пуешки яйца?
В дивата природа, женската пуйка си прави гнездо на земята, на предпазено място в гората. След това стартира към двуседмичен интервал на снасяне, по време на който снася по едно яйце на всеки 24 до 32 часа, като нормално се събира гнездо от 9 до 13 яйца.
Това е изцяло задоволително за една нова пуешка майка, която излиза понякога да се храни сред снасянията, с цел да има сили да мъти яйцата си сполучливо. За фермерите обаче, това не е задоволително.
Защо не ядем пуешки яйца?
Само в Съединени американски щати има към 2 500 ферми за пуйки. Това значи доста пуйки — и, допуска се, доста яйца. Но тези яйца не влизат в комерсиалната мрежа, просто тъй като не си коства.
Една здрава кокошка може да снася съвсем всеки ден, което прави скромния 32-часов цикъл на пуйката да наподобява много неефикасен. Освен това, пуйките стартират да снасят на седем месеца, до момента в който кокошките доближават полова зрялост за към пет месеца. Всичко това прави пуйките доста по-непривлекателни за фермерите, които се стремят да създават и продават яйца.
Отглеждането им не е на ниска цена – те се нуждаят от повече пространство и храна, с цел да порастват. Затова не са финансово преференциални за яйчната промишленост спрямо други домашни птици.
Ядливи ли са пуешките яйца?
Да, пуешките яйца са ядливи. Според изданието Modern Farm, те имат усет доста непосредствен до кокошите яйца, само че са малко по-големи, с по-дебела черупка и по-здрава мембрана.
С леко по-голям размер, по-здрава мембрана и по-дебела черупка, пуешкото яйце в действителност е напълно обикновено, въпреки и по-скъпо за развъждане. Същото обаче не може да се каже за яйцата от пингвини.
Според Робърт Хедланд, старши помощник в Полярния проучвателен институт „ Скот “ към Университета в Кеймбридж, усетът на яйцето от пингвин е добит – леко рибен, защото пингвините се хранят главно с крил.
Доналд Морисън от Фолкландските острови споделя, че става страхотна павлова, само че варените яйца са в действителност впечатляващи.
Ако свариш кокоше яйце, получаваш прелестно бяло овалче. Ако свариш яйце от пингвин, се озоваваш пред призрачно бяла сфера, която отчасти прикрива оранжевото жълтъково кълбо. Причината е в съотношението на гликопротеини. Докато кокошите яйца са богати най-вече на овалбумин, пингвинските яйца съдържат 25% пиналбумин – белтък, който им оказва помощ да оцелеят в ледените температури на полярните райони.
Превод: GlasNews.bg
В дивата природа, женската пуйка си прави гнездо на земята, на предпазено място в гората. След това стартира към двуседмичен интервал на снасяне, по време на който снася по едно яйце на всеки 24 до 32 часа, като нормално се събира гнездо от 9 до 13 яйца.
Това е изцяло задоволително за една нова пуешка майка, която излиза понякога да се храни сред снасянията, с цел да има сили да мъти яйцата си сполучливо. За фермерите обаче, това не е задоволително.
Защо не ядем пуешки яйца?
Само в Съединени американски щати има към 2 500 ферми за пуйки. Това значи доста пуйки — и, допуска се, доста яйца. Но тези яйца не влизат в комерсиалната мрежа, просто тъй като не си коства.
Една здрава кокошка може да снася съвсем всеки ден, което прави скромния 32-часов цикъл на пуйката да наподобява много неефикасен. Освен това, пуйките стартират да снасят на седем месеца, до момента в който кокошките доближават полова зрялост за към пет месеца. Всичко това прави пуйките доста по-непривлекателни за фермерите, които се стремят да създават и продават яйца.
Отглеждането им не е на ниска цена – те се нуждаят от повече пространство и храна, с цел да порастват. Затова не са финансово преференциални за яйчната промишленост спрямо други домашни птици.
Ядливи ли са пуешките яйца?
Да, пуешките яйца са ядливи. Според изданието Modern Farm, те имат усет доста непосредствен до кокошите яйца, само че са малко по-големи, с по-дебела черупка и по-здрава мембрана.
С леко по-голям размер, по-здрава мембрана и по-дебела черупка, пуешкото яйце в действителност е напълно обикновено, въпреки и по-скъпо за развъждане. Същото обаче не може да се каже за яйцата от пингвини.
Според Робърт Хедланд, старши помощник в Полярния проучвателен институт „ Скот “ към Университета в Кеймбридж, усетът на яйцето от пингвин е добит – леко рибен, защото пингвините се хранят главно с крил.
Доналд Морисън от Фолкландските острови споделя, че става страхотна павлова, само че варените яйца са в действителност впечатляващи.
Ако свариш кокоше яйце, получаваш прелестно бяло овалче. Ако свариш яйце от пингвин, се озоваваш пред призрачно бяла сфера, която отчасти прикрива оранжевото жълтъково кълбо. Причината е в съотношението на гликопротеини. Докато кокошите яйца са богати най-вече на овалбумин, пингвинските яйца съдържат 25% пиналбумин – белтък, който им оказва помощ да оцелеят в ледените температури на полярните райони.
Превод: GlasNews.bg
Източник: glasnews.bg
КОМЕНТАРИ