Как да издълбаете пуйката си като професионалист тази Коледа
Пуйката е венецът на множеството коледни маси за обяд – и издълбаването й е значима работа.
Но по какъв начин се нарязва и сервира толкоз огромна птица, на идеално ситуирани части, като в същото време резервира месото нежно?
Попитахме фермера за пуйки Том Копас – чието семейство отглежда свободно отглеждани пуйки с високо хуманно отношение в Англия за повече над 65 години – за неговите препоръки за дърворезба.
1. Оставете го да си почине
Извадете птицата от тавата, отцедете сока от готвенето и по-късно я оставете да престои 30 минути, преди да изрежете.
„ Месото би трябвало да престои най-малко 30 минути фурната да се отпусне и топлината да се разпръсне отмерено в цялата птица “, споделя Копас. „ Освен това освобождава фурната, с цел да довършите вашите печени картофи. “
2. Уверете се, че ножът ви е изострен
Това е ключът. „ Ние постоянно точим ножа си. Тъпият нож е рисков, не прави добра работа и прави същинска неразбория! Препоръчваме 23 см нож за дърворезба, с цел да...
Прочетете целия текст »
