Пухкави, мекички, не се пържат в олио, а се пекат

Пухкави, мекички, не се пържат в олио, а се пекат във фурната

Тези домашни сладки са сходни на поничките, само че доста по-различни от нормалните предписания, които срещаме, а домакините, които са ги пробвали, го удостоверяват.  Рецептата за понички на Ивана е доста лесна, само че и здравословна, тъй като не се пържат в олио, а се пекат във фурната.

Освен това не се постанова непрекъснато да стоите до печката в кухнята. Просто замесвате тестото, изрязвате поничките и ги слагате във фурната. Въпросните сочни и меки понички дължат усета си на неповторимото тесто, в което се прибавя един необикновен артикул, който им придава сочност и копринена мекост – става дума за настъргани ябълки. Ако към този момент сте решили да приготвите тези невероятни ябълкови понички, ще ви трябват следните съставки:

Необходими артикули:
1 ябълка
около 800 гр.брашно
40 гр. прясна квас
2 ч. л. захар
 2 пакетчета ванилова захар
половин ч.л. куркума (по желание)
100 мл олио
350 мл хладка вода
1 дребна чаена лъжичка сол
захар, канела, ядки, в случай че желаете да ги поръсите
Начин на Приготвяне:
Ябълката се измива добре, след което се обелва и се отстраняват дръжката и семките. След това се нарязва на половина или на четвъртинки и се настъргва на най-едрото на рендето, с цел да не стане на каша. Съхранявайте настърганата ябълка в купа и оставете настрани, до момента в който приготвите тестото.

За тестото: Прясната квас се натрошава в дълбока купа и се смесва с 2 супени лъжици захар и 2 пакетчета ванилова захар. Можете да добавите половин чаена лъжичка куркума към сместа, с цел да получите прелестен жълт цвят, само че несъмнено, това не е наложително, в случай че не желаете, можете да пропуснете тази стъпка. Съставките се смесват и се прибавят 100 мл олио, по-късно 350 мл хладка вода, която се прибавя последователно.

Добавете настърганата ябълка и смесете съставките в еднородна примес, а най-после прибавете брашното с щипка сол. Оформете меко и тънко тесто, което не лепне под пръстите и го оставете да втаса в приготвения съд.

Когато тестото втаса малко, го премесете и го оставете да почине върху работна повърхнина, покрито с забрадка, за още 5 минути. След това го разточете с точилка с дебелина 1 или 1,5 пръста (както е показано на фотографията по-долу).

Не го разточвайте прекомерно фино, с цел да не могат поничките да изгорят. Вземете мерителна чашка и изрежете топчета от тестото и ги наредете върху тава, покрита с хартия за печене. Разбира се, можете да извършите поничките по-големи, в случай че желаете, само че имайте поради, че те ще се надуят при печенето.

От това тесто излизат доста понички, тъй че ще би трябвало да ги печете на два или три пъти. Преди изпичане се оставят да починат още 5 минути, след което тестото се намазва с олио и вода и по избор се поръсва с канела.

Пекат се единствено 20 минути, до момента в който се зачервят и заловен коричка, на 200 градуса. След изпичане се напръскват още един път с вода със стайна температура, с цел да са хрупкави извън и незабавно се овалват в захар, овкусена с канела, и смлени орехи или други ядки по желание.

Можете да експериментирате с тези понички. Фактът, че в самата примес се употребява ябълка, ги прави гъвкави да пробвате разнообразни усети. Може да опитате да ги напълните с шоколадов крем или ванилов пудинг.