Прясната мая може да се замени със суха, на такова

Прясната квас може да се размени със суха, на такова количество брашно 4 грама ще бъдат задоволителни (приблизително три четвърти супена лъжица).

Нужни съставки:
Пшенично брашно – 350 грама

Вода – 420 мл

Мая – 10 грама

Сол – 1 чаена лъжичка

Приготвяне:
Разтворете маята в топла вода (37-39 градуса). Брашното се пресява в купа, прибавете сол, изсипете маята, написа " За дамата ". Замесете тесто със междинна консистенция. Покрийте купата с фолио, като оставите дребен отвор да излиза въздух и оставете за 2 часа при стайна температура.

След 2 часа тестото би трябвало да се усили 2 пъти, а повърхността му да бъде с доста мехурчета. Не забравяйте, че имате тесто без месене, затова, покрийте купата с фолио или похлупак с дупка и го изпратете в хладилника за една нощ.

На идната заран вземете нужното количество тесто, с цел да не се лепи по ръцете ви, ги поръсете с брашно. Овъргаляйте парчето в брашното, с цел да се образува топка.

Поставете тестото върху лист хартия за печене и поръсете с брашно и оставете за още 40-60 минути. Не е нужно да го покривате. В същото време загрейте фурната до 235 градуса.

Направете три разреза върху тестото и сложете във фурната на междинната решетка. На долния ред сложете друга тава, налейте в нея 1,5 чаша гореща вода, с цел да създадете резултат на водна баня. Печете хляба в продължение на 45 минути, по-късно извадете от фурната и оставете да изстине върху решетка

Тестото за домакински самун съвършено се съхранява в ледник в продължение на 2 седмици, тъй че можете когато и да е да изпечете свеж самун за вечеря. Не забравяйте да покриете тестото с фолио, с цел да избегнете напукване.
Tags: ОЩЕ ТОП РЕЦЕПТИДЕЛИКАТЕСИВКУСНО