Процесът по оценка от Мишлен“ не е финализиран, няма не,

„ Процесът по оценка от „ Мишлен “ не е финализиран, няма " не ", процесът ще е доста дълъг в идващите 4-5 години. През това време те ще идват непрекъснато и ще ни дават противоположна връзка. Над 20 заведения към този момент са посетени в София “, съобщи пред Нова тв Антон Пенев, шеф на общинско дружество „ Туризъм “ към Столична община.

Той посочи, че Столична община е в пряк контакт с гида, само че всичко останало е конфиденциално.

Докладите на самостоятелната консултанска компания обрисуват динамично разрастваща се ресторантска сцена, тя е разнообразна, с добра храна, локалните български усети се възприемат доста елементарно от чужденците.

„ Имаме и някои провокации, елементарно решими с програмата, която подготвихме за идната година. Препоръките са свързани с обслужването по-високо равнище, а не неприятен сервиз. Налагането на локалното вино и кухня като водещ детайл. Това е нещо, което отличава всяка една дестинация “, уточни Пенев.

Оценява се и градската среда. Един клиент каца на летището, минава през града и това е част от прекарването.

Шеф-готвачът Борис Петров уточни, че съгласно информацията от инспекцията на гида „ Мишлен “ не е одобрил София. Причината за това не е единствено една, само че най-много става въпрос за неприятно обслужване, както и високи цени за ниско качество.

Оценката на влиятелната марка е сложна и за нея най-голямо значение имат обслужването, менюто, кухнята, както и цялостното прекарване в ресторанта.

Части от отчета са били показани пред ресторантьори и хотелиери предходната седмица, като се чака след година да бъде направена нова инспекция за напредъка на родните заведения.