Пролетта носи със себе си не само повече слънце и

Спаначени кюфтета у дома – хрупкави отвън, сочни отвътре

Пролетта носи със себе си освен повече слънце и зеленина, само че и неизменимото предпочитание за по-лека и свежа храна . Именно в този момент е сезонът на – нежен, апетитен и цялостен с витамини. В българската кухня той е неизменим воин, а една от най-обичаните предписания с него са точно спаначените кюфтета .

Това ядене съчетава традиция и лекост, мирис и хрупкавост. Може да се сервира като главно, гарнитура или предястие. Подходящо е както за вегетарианци , по този начин и за всички, които просто желаят нещо вкусно и друго на трапезата . Ето по какъв начин да си ги приготвите вкъщи:

Необходими артикули (за към 15 кюфтета):

500 г свеж спанак (може и замразен)
1 глава лук
2 яйца
100 г сирене (по предпочитание – може да се пропусне за постен вариант)
3 с.л. брашно
2 с.л. галета (по избор)
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. сол
черен пипер на усет
1 скилидка чесън (по избор)
копър или магданоз – ситно нарязани
олио за пържене

Начин на подготвяне:

Подготовка на спанака : Измийте добре спанака и го бланширайте за 1–2 минути във вряща подсолена вода. След това го отцедете и нарежете на ситно. Ако употребявате замразен – оставете го да се размрази и също го отцедете добре..
Запържване на лука : Нарежете лука на ситно и го запържете леко в малко олио до златисто. По предпочитание може да добавите и скилидка чесън за спомагателен мирис.
Смесване на съставките : В огромна купа смесете нарязания спанак, запържения лук, яйцата, натрошеното сирене (ако използвате), подправките и билките. Добавете брашното, галетата и содата. Разбъркайте добре до приемане на гъста примес. Ако сместа е прекомерно течна – прибавете още малко брашно или галета.
Оформяне и пържене : С мокри ръце оформете дребни кюфтета. Загрейте олио в тиган и изпържете кюфтетата от двете страни до златисто. Отцедете ги върху кухненска хартия.

Съвет от кухнята:

Ако желаете по-здравословен вид, може да изпечете спаначените кюфтета във фурна – на 180°C за към 20 минути, като ги обърнете един път по средата.

Как да ги поднесете:

Спаначените кюфтета вървят отлично с кисело мляко , млечен чеснов сос или даже с пролетна салата от репички и зелена салата. А за веган версия – просто заменете яйцата с ленено семе и пропуснете сиренето .

Със спаначени кюфтета на масата, пролетта не е единствено на открито, а и в чинията ви. Те са икономични, вкусни и доказателство, че положителната българска кухня може да бъде по едно и също време обичайната и съвременна.

Можете да се запознаете заповедта – .