Традиционни български рецепти с коприва: Вкусни и здравословни ястия от градината на баба
Пролетта е времето, когато природата се разсънва за нов живот, а градините на нашите баби се изпълват с пресни зелени растения. Едно от най-популярните и потребни растения в този сезон е копривата – същинско богатство на българската кулинарна традиция. Копривата е освен вкусна, само че и извънредно потребна, богата на витамини и минерали като желязо, калций и магнезий. В тази публикация ще ви представим три обичайни български предписания с коприва, които можете да приготвите вкъщи.
1. Супа от коприва
Необходими артикули:
200 г прясна коприва1 глава лук1 морков1 картоф1 яйце1 литър зеленчуков бульонСол и черен пипер на вкусОлио или зехтинКисело мляко за сервиране (по желание)
Начин на подготвяне:
Измийте добре копривата и я нарежете на ситно.Нарежете лука, моркова и картофа на дребни кубчета.Загрейте олиото в тенджера и задушете лука до златисто. Добавете моркова и картофа и гответе още няколко минути.Добавете нарязаната коприва и разбъркайте добре.Налейте зеленчуковия бульон и оставете супата да заври. Варете към 15-20 минути, до момента в който зеленчуците омекнат.Добавете домата или доматеното пюре и подправете със сол и черен пипер. Оставете супата да къкри още 5 минути.Разбийте яйцето и го прибавете към супата, като бъркате непрекъснато, с цел да се образуват влакна.Сервирайте супата топла, по избор с лъжица кисело мляко.
2. Пълнени чушки с коприва и булгур
Необходими артикули:
10 приблизително огромни чушки200 г прясна коприва1 чаша булгур1 глава лук1 морков1 домат1/2 връзка магданозСол и черен пипер на вкусОлио или зехтинВода
Начин на подготвяне:
Измийте добре копривата и я нарежете на ситно.Нарежете лука, моркова и домата на дребни кубчета.Загрейте олиото в тиган и задушете лука до златисто. Добавете моркова и гответе още няколко минути.Добавете нарязаната коприва и разбъркайте добре. Гответе още 5 минути.Добавете булгура и налейте 2 чаши вода. Оставете сместа да заври, след което намалете огъня и гответе, до момента в който булгурът поеме водата.Подправете със сол и черен пипер и прибавете нарязания магданоз.Измийте чушките и ги почистете от семките.Напълнете чушките със сместа от коприва и булгур.Подредете чушките в тава и залейте с малко вода. Печете в авансово загрята фурна на 180°C за към 30-40 минути, до момента в който чушките омекнат.
3. Кюфтета от коприва и картофи
Необходими артикули:
200 г прясна коприва4 приблизително огромни картофа1 яйце1 глава лук1 скилидка чесънСол и черен пипер на вкусБрашно за овалванеОлио за пържене
Начин на подготвяне:
Измийте добре копривата и я нарежете на ситно.Сварете картофите и ги намачкайте на пюре.Нарежете лука и чесъна на ситно.Смесете сварените картофи, копривата, лука, чесъна и яйцето в купа. Подправете със сол и черен пипер.Оформете дребни кюфтета от сместа и ги оваляйте в брашно.Загрейте олиото в тиган и изпържете кюфтетата до златисто от двете страни.Сервирайте кюфтетата топли, по избор с гарнитура от свежа салата.
Тези три предписания с коприва са превъзходен метод да внесете прохлада и здраве на вашата софра напролет. Приготвени с обич и внимание, те ще ви припомнят за усетите от детството и ще ви накарат да се насладите на благосъстоянието на българската кулинарна традиция.
1. Супа от коприва
Необходими артикули:
200 г прясна коприва1 глава лук1 морков1 картоф1 яйце1 литър зеленчуков бульонСол и черен пипер на вкусОлио или зехтинКисело мляко за сервиране (по желание)
Начин на подготвяне:
Измийте добре копривата и я нарежете на ситно.Нарежете лука, моркова и картофа на дребни кубчета.Загрейте олиото в тенджера и задушете лука до златисто. Добавете моркова и картофа и гответе още няколко минути.Добавете нарязаната коприва и разбъркайте добре.Налейте зеленчуковия бульон и оставете супата да заври. Варете към 15-20 минути, до момента в който зеленчуците омекнат.Добавете домата или доматеното пюре и подправете със сол и черен пипер. Оставете супата да къкри още 5 минути.Разбийте яйцето и го прибавете към супата, като бъркате непрекъснато, с цел да се образуват влакна.Сервирайте супата топла, по избор с лъжица кисело мляко.
2. Пълнени чушки с коприва и булгур
Необходими артикули:
10 приблизително огромни чушки200 г прясна коприва1 чаша булгур1 глава лук1 морков1 домат1/2 връзка магданозСол и черен пипер на вкусОлио или зехтинВода
Начин на подготвяне:
Измийте добре копривата и я нарежете на ситно.Нарежете лука, моркова и домата на дребни кубчета.Загрейте олиото в тиган и задушете лука до златисто. Добавете моркова и гответе още няколко минути.Добавете нарязаната коприва и разбъркайте добре. Гответе още 5 минути.Добавете булгура и налейте 2 чаши вода. Оставете сместа да заври, след което намалете огъня и гответе, до момента в който булгурът поеме водата.Подправете със сол и черен пипер и прибавете нарязания магданоз.Измийте чушките и ги почистете от семките.Напълнете чушките със сместа от коприва и булгур.Подредете чушките в тава и залейте с малко вода. Печете в авансово загрята фурна на 180°C за към 30-40 минути, до момента в който чушките омекнат.
3. Кюфтета от коприва и картофи
Необходими артикули:
200 г прясна коприва4 приблизително огромни картофа1 яйце1 глава лук1 скилидка чесънСол и черен пипер на вкусБрашно за овалванеОлио за пържене
Начин на подготвяне:
Измийте добре копривата и я нарежете на ситно.Сварете картофите и ги намачкайте на пюре.Нарежете лука и чесъна на ситно.Смесете сварените картофи, копривата, лука, чесъна и яйцето в купа. Подправете със сол и черен пипер.Оформете дребни кюфтета от сместа и ги оваляйте в брашно.Загрейте олиото в тиган и изпържете кюфтетата до златисто от двете страни.Сервирайте кюфтетата топли, по избор с гарнитура от свежа салата.
Тези три предписания с коприва са превъзходен метод да внесете прохлада и здраве на вашата софра напролет. Приготвени с обич и внимание, те ще ви припомнят за усетите от детството и ще ви накарат да се насладите на благосъстоянието на българската кулинарна традиция.
Източник: novinite.bg
КОМЕНТАРИ