От тефтера на баба: Пролетен гювеч в гърне
Пролетният гювеч е едно от тези ястия, които носят аромата и усета на новия сезон. Той е богат на свежи зеленчуци и месо, и е съвършен за фамилни събирания и празнични трапези. В тази публикация ще ви показва достоверна рецепта за пролетен гювеч в гърне, взета непосредствено от бележника на моята баба.
Необходими артикули:
500 г агнешко месо (или пилешко)2 глави лук2 моркова2 картофа200 г грах (пресен или замразен)200 г зелен фасул2 домата (или 1 консерва домати)1 алена чушка1 зелена чушка2 стръка свеж чесън2-3 супени лъжици олио1 чаена лъжичка червен пиперСол и черен пипер на вкус1 връзка свеж магданоз1/2 чаена чаша вода или бульон
Начин на подготвяне:
Подготовка на месото:
Ако употребявате агнешко месо, нарежете го на хапки. Ако предпочитате пилешко, нарежете го на части. Подправете месото със сол и черен пипер и го оставете настрани.
Подготовка на зеленчуците:
Обелете и нарежете лука на полумесеци. Морковите и картофите нарежете на кубчета. Червената и зелената чушка нарежете на линии. Зеления боб и граха измийте и почистете. Доматите нарежете на кубчета или използвайте консервирани домати. Чесънът нарежете на ситно.
Готвене на месото:
В огромен глинен гювеч или тенджера загрейте олиото на приблизително висока температура. Добавете месото и го запържете до златисто от всички страни. Извадете месото и го оставете настрани.
Сотиране на зеленчуците:
В същата лой прибавете лука и го задушете до бистрота. След това прибавете морковите и картофите и ги запържете за няколко минути. Добавете чушките и чесъна и продължете да готвите още няколко минути.
Добавяне на доматите и подправките:
Добавете нарязаните домати (или консервираните) и аления пипер. Разбъркайте добре и оставете да къкри за към 5 минути.
Смесване на всички съставки:
Върнете месото назад в гювеча. Добавете граха и зеления боб. Полейте с вода или бульон, едвам покрие съставките. Подправете със сол и черен пипер на усет.
Печене:
Покрийте гювеча с похлупак или фолио и го поставете в авансово загрята фурна на 180°C. Печете към 1 час и 30 минути или до момента в който месото и зеленчуците са изцяло подготвени.
Финални линии:
Накрая, когато гювечът е подготвен, поръсете с нарязан свеж магданоз и сервирайте топъл.
Пролетният гювеч в гърне е ядене, което съчетава свежестта на пролетните зеленчуци с богатия усет на месото. Тази рецепта е идеална за фамилни събирания и празнични трапези, като носи уют и топлота на масата. Следващия път, когато търсите нещо вкусно и обичайно, пробвайте тази рецепта от бележника на баба и се насладете на усета на домашната храна.
Необходими артикули:
500 г агнешко месо (или пилешко)2 глави лук2 моркова2 картофа200 г грах (пресен или замразен)200 г зелен фасул2 домата (или 1 консерва домати)1 алена чушка1 зелена чушка2 стръка свеж чесън2-3 супени лъжици олио1 чаена лъжичка червен пиперСол и черен пипер на вкус1 връзка свеж магданоз1/2 чаена чаша вода или бульон
Начин на подготвяне:
Подготовка на месото:
Ако употребявате агнешко месо, нарежете го на хапки. Ако предпочитате пилешко, нарежете го на части. Подправете месото със сол и черен пипер и го оставете настрани.
Подготовка на зеленчуците:
Обелете и нарежете лука на полумесеци. Морковите и картофите нарежете на кубчета. Червената и зелената чушка нарежете на линии. Зеления боб и граха измийте и почистете. Доматите нарежете на кубчета или използвайте консервирани домати. Чесънът нарежете на ситно.
Готвене на месото:
В огромен глинен гювеч или тенджера загрейте олиото на приблизително висока температура. Добавете месото и го запържете до златисто от всички страни. Извадете месото и го оставете настрани.
Сотиране на зеленчуците:
В същата лой прибавете лука и го задушете до бистрота. След това прибавете морковите и картофите и ги запържете за няколко минути. Добавете чушките и чесъна и продължете да готвите още няколко минути.
Добавяне на доматите и подправките:
Добавете нарязаните домати (или консервираните) и аления пипер. Разбъркайте добре и оставете да къкри за към 5 минути.
Смесване на всички съставки:
Върнете месото назад в гювеча. Добавете граха и зеления боб. Полейте с вода или бульон, едвам покрие съставките. Подправете със сол и черен пипер на усет.
Печене:
Покрийте гювеча с похлупак или фолио и го поставете в авансово загрята фурна на 180°C. Печете към 1 час и 30 минути или до момента в който месото и зеленчуците са изцяло подготвени.
Финални линии:
Накрая, когато гювечът е подготвен, поръсете с нарязан свеж магданоз и сервирайте топъл.
Пролетният гювеч в гърне е ядене, което съчетава свежестта на пролетните зеленчуци с богатия усет на месото. Тази рецепта е идеална за фамилни събирания и празнични трапези, като носи уют и топлота на масата. Следващия път, когато търсите нещо вкусно и обичайно, пробвайте тази рецепта от бележника на баба и се насладете на усета на домашната храна.
Източник: novinite.bg
КОМЕНТАРИ