Производството на бира е най-високо за последните 10 години
Производството на бира у нас бележи най-високия си растеж за последните 10 години, регистрират от Съюза на пивоварите. През 2016-а година вносът от Европейски Съюз е понижен с два %, а износът се е нараснал с осем. В същото време производството на малц и хмел понижава и притежателите на предприятия разчитат на суровина от чужбина. Как се оправят производителите, вижте в репортажа на Паулина Найденова и оператора Камен Розов.
Велико Търново
Предприята за малц в Чирпан, Плевен и Хасково създават едвам 40% от суровината, която се употребява в пивоварните у нас. Чуждите компании, които имат заводи в България, избират да внасят малц от своите фабрики в чужбина. Най-голямата пивоварна във Велико Търново е единствената, която разчита на лично произвеждане.
Ивайло Тодоров - изпълнителен шеф на фабрика за бира във Велико Търново:
" Ние считаме, че това е по-изгодно и че е по-правилно, тъй като по този метод може да следим и качеството на малца, който произвеждаме, в това число и входящите първични материали, които влизат в завода. "
Накисване, поникване и сушене - това са трите стадия за произвеждане на малц.
При интензивен развой на произвеждане, бирата става подготвена за 15-20 дни и трае три месеца. Технолози поучават да избираме пивото точно по периода на валидност. Колкото по-прясна е бирата, толкоз по-хубав е усетът.
Мариана Христова - технолог на бира:
" Вкусът на бирата се дефинира и от главните първични материали, които се влагат в неговото произвеждане. В случая ние използваме като сурогат на малца ечемик. Би могло да се употребява ориз, нишесте, царевичен грис и захарни сиропи. "
Производителите от Велико Търново оферират пивото в цялата страна. Най-голям интерес към продукта има от локалните хотелиери. Ресторантите в тях работят главно с артикули, създадени в района. Вкусовете притеглят доста задгранични туристи.
Диана Ковенкова - шеф в хотел във Велико Търново:
" Интересът е значителен. Даже ползата е по-голям, в сравнение с ползата от българските ни посетители. Например бирата - имаме си локална бира, която е много търсена и предлагана от наша страна. Мусака, кюфтета. Много им е мъчно да ги кажат и това го прави още по-интересно в действителност. "
Храни и питиета от локални производители може да опитате на следващия ден на ревюто " Трапезица фест " във Велико Търново.
Велико Търново
Предприята за малц в Чирпан, Плевен и Хасково създават едвам 40% от суровината, която се употребява в пивоварните у нас. Чуждите компании, които имат заводи в България, избират да внасят малц от своите фабрики в чужбина. Най-голямата пивоварна във Велико Търново е единствената, която разчита на лично произвеждане.
Ивайло Тодоров - изпълнителен шеф на фабрика за бира във Велико Търново:
" Ние считаме, че това е по-изгодно и че е по-правилно, тъй като по този метод може да следим и качеството на малца, който произвеждаме, в това число и входящите първични материали, които влизат в завода. "
Накисване, поникване и сушене - това са трите стадия за произвеждане на малц.
При интензивен развой на произвеждане, бирата става подготвена за 15-20 дни и трае три месеца. Технолози поучават да избираме пивото точно по периода на валидност. Колкото по-прясна е бирата, толкоз по-хубав е усетът.
Мариана Христова - технолог на бира:
" Вкусът на бирата се дефинира и от главните първични материали, които се влагат в неговото произвеждане. В случая ние използваме като сурогат на малца ечемик. Би могло да се употребява ориз, нишесте, царевичен грис и захарни сиропи. "
Производителите от Велико Търново оферират пивото в цялата страна. Най-голям интерес към продукта има от локалните хотелиери. Ресторантите в тях работят главно с артикули, създадени в района. Вкусовете притеглят доста задгранични туристи.
Диана Ковенкова - шеф в хотел във Велико Търново:
" Интересът е значителен. Даже ползата е по-голям, в сравнение с ползата от българските ни посетители. Например бирата - имаме си локална бира, която е много търсена и предлагана от наша страна. Мусака, кюфтета. Много им е мъчно да ги кажат и това го прави още по-интересно в действителност. "
Храни и питиета от локални производители може да опитате на следващия ден на ревюто " Трапезица фест " във Велико Търново.
Източник: bnt.bg
КОМЕНТАРИ