Проф. д-р Христо Даскалов е завършил ветеринарна медицина. Има професионален

Проф. доктор Христо Даскалов е приключил ветеринарна медицина. Има професионален стаж от 37 години като академик, специалист и експерт в региона на сигурността и контрола на храните и биология и заболявания на хидробионтите. Ръководител на Националния център по сигурност на храните към БАБХ от 2011 година. Заместник ръководител на Селскостопанска академия през интервала май 2015 – април 2017 година Изпълнителен шеф на БАБХ от декември 2021 до сегашния миг. Народен представител в 47-то Народно събрание от ПППП.

Специализирал в Heriot-Wat University, Англия от 1996-1998 година по линия на НАТО и стратегия ТЕМПУС. Специализирал е по стратегия на USDA и Bourlag Program в Държавен университет във Форт Колинз, Колорадо, Съединени американски щати през 2003 и 2006 година, както и в страни като Нидерландия, Дания, Швеция, Франция, Германия и доста други. Ръководител на научни планове по 7-ма рамкова стратегия и Хоризонт 2020. Член на редица работни групи на Европейска комисия и Европейския орган по сигурност на храните (EFSA), Парма в региона на сигурността на храните от 2008 година и до момента. Ръководител на работна група по Codex Alimentarius по време на Българското председателство на Европейски Съюз през 2018 година Лектор на български и британски в СУ, Лесотехнически у-т, Тракийски у-т, стратегия на Европейски Съюз “Better Training for Safer Food ”.