Проектиран от Кен Фулк, интериорът на Carbone е също толкова

Проектиран от Кен Фулк, интериорът на Carbone е също толкоз приказен, колкото и италианско-американският билет. Think Fortuny тъкани, сини метро плочки, алено кадифе и ослепителни полилеи. Насладете се на части от Parmigiano-Reggiano, които се сервират напряко от блока, и не пропускайте пикантната водка и телешкото пармезан.

Когато Марио Карбоун, Рич Торис и Джеф Залажник от Major Food Group, които имат Carbone в Ню Йорк, взеха решение да открият клон на известния италиански ресторант в Лас Вегас, те повериха интериора на Кен Фулк от Сан Франциско, с цел да се насладят на магията от работата му. А той успешно интерпретира елементи от ерата на плъховете, остарелия Вегас, сервитьора в аления костюм. Външният вход пък възпроизвежда неоновия знак от мястото на Съливан Стрийт.