ПродуктиЗа рибата: 800 г филе от риба по избор, 2

Продукти

За рибата: 800 г филе от риба по желание, 2 с.л. лимонен сок, ½ ч.л. настъргана лимонова кора, сол и бял пипер, 10 г брашно, 2 яйца, 80 г галета, 2 с.л. корнфлейкс, зехтин или олио и масло за пържене.

За пюрето: свеж или замразен грах, картофи, зеленчуков бульон, зехтин или олио, сол и черен пипер.

 

Приготвяне

Картофите се сваряват.

Кипва се бульонът, поставя се грахът и се вари към 5 мин. Прецежда се като се резервира бульонът. Грахът се пасира с малко количество от бульона на гъсто пюре.

Картофите се обелват и се намачкват. Разбъркват се с граха и зехтина, като може да се добави и от бульона до кремообразно пюре. Подправя се със сол и черен пипер.

Рибното филе се нарязва на ленти – пръчици, към 2x8 см. Полива се с лимоновия сок.

Леко натрошеният корнфлейкс се смесва с галетата. Яйцата се разрушават.

Загрява се маслото дружно със зехтин или олио.

Рибата се овкусява със сол и бял пипер. Овалва се в брашното, потапя се в яйцето и се овалва в галетата с корнфлейкса.

Пържи се на порции по към 7 мин. до златисто кафяво. Поръсва се с лимонова кора.

Поднася се с граховото пюре.