Продукти800 г пресен спанаксол и черен пипер300 г картофи2 главички

Продукти

800 г свеж спанак

сол и черен пипер

300 г картофи

2 главички шалот или единствено бялата част на 2 стръка свеж лук

1 скилидка чесън или клонче свеж чесън

2 с.л. зехтин или олио

800 мл зеленчуков бульон

100 мл течна готварска сметана, заквасена сметана или гъсто кисело мляко

40 г кедрови ядки или семки по желание – слънчогледови, тиквени

80 г топено синьо сирене или друго топено сирене

Приготвяне

Оставят се няколко листенца спанак за гарниране, останалият се бланшира за 1 мин. във вряща подсолена вода. Охлажда се в студена вода и се нарязва.

Картофите се обелват и се нарязват на дребни кубчета.

Шалотът и чесънът се наситняват. Сотират се в загретия зехтин или олио.

Добавят се картофите, запържва се още малко и се деглазира с бульона. Готви се на спокоен огън към 15 мин.

Добавя се течната сметана или добре разбърканото кисело мляко или заквасена сметана, като се заделят 2 с.л. Супата се пасира и се подправя със сол и черен пипер.

Кедровите ядки се запичат до златисто на изсъхнал тиган. Топеното сирене се нарязва на филийки.

Супата се гарнира с задачите листенца спанак, сиренето и кедровите ядки.