Продукти250 г брашно125 г масло½ ч.л. сол4 яйца1 глава лук250

Продукти

250 г брашно

125 г масло

½ ч.л. сол

4 яйца

1 глава лук

250 г моркови

250 г пащърнак

2 с.л зехтин или олио

индийско орехче, сол и черен пипер

200 г заквасена сметана или изцедено кисело мляко

50 г синьо сирене

Приготвяне

Замесва се безпрепятствено тесто от брашното, маслото на късчета, ½ ч.л. сол и 1 яйце. Завива се в транспарантно фолио и се оставя в хладилника за 30 мин.

Обеленият лук се наситнява. Морковите и пащърнакът се нарязват надлъжно на тънки ленти.

Лукът се запържва леко в загретия зехтин или олио. Добавят се морковите и пащърнакът и се задушава на междинна температура към 15 мин. леко да омекнат. Подправя се със сол и черен пипер.

Тестото се разточва на кора почти 14 х 37 см. Слага се във форма с размери 12 х 35 см, тъй че тестото да покрие с изключение на дъното и страните. Надупчва се на няколко места с вилица и леко се поръсва с брашно. Оставя се в хладилника за 20 мин.

Зеленчуците се подреждат върху кората. Смесват се с разтрошаване 3 яйца, заквасената сметана, сол, черен пипер, индийско орехче. Изсипва се върху зеленчуците и се поръсва с натрошеното синьо сирене.

Пече се в загрята фурна на 220 градуса (с вентилатор 200 градуса) 25-30 мин.

Могат да се употребяват и други кореноплоди, а синьото сирене да се размени с бяло саламурено или извара.