Продукти2 филета от пилешки гърди - около 300 г1 ч.л.

Продукти

2 филета от пилешки гърди - към 300 г

1 ч.л. пикантен червен пипер

1-2 с.л. зехтин

1 глава лук

1 скилидка чесън

1-2 чушки - към 200 г

сол и черен пипер

100 г ориз

1 щипка шафран (може да се размени с ½ ч.л. куркума, само че усетът ще е друг)

1 с.л. червен пипер

400 мл пилешки бульон

75 г грах

2 стръка свеж лук

1 лимон

 

Приготвяне

Пилешките гърди се нарязват на хапки – към 3x3 см. Мариноват се с лютия червен пипер, разбъркан с към 1 ч.л. зехтин. Оставя се в хладилника за към 20 мин.

Обелените лук и чесън се наситняват. Изчистената чушка от семето се нарязва на кубчета към 1 см.

Загрява се останалият зехтин и се запържва пилешкото до леко покафеняване. Изважда се от мазнината и се подправя със сол.

В същата лой се запържват леко лукът и чесънът. Добавя се оризът, поръсва се с шафрана и аления пипер и се разбърква на котлона. Залива се с бульона и се кипва.

Прибавят се пилешкото и грахът. Подправя се със сол и черен пипер и се готви на спокоен огън с постоянно безредие 10-15 мин.

Поръсва се с нарязания на пръстени свеж лук и се гарнира с резени лимон.

Може да се подготви с обезкостен пилешки бут, като се запържва двойно по-дълго.