Продукти: 3 бр. тиквички, настъргани ½ чаена лъжица сол 1

Продукти:
3 бр. тиквички, настъргани ½ чаена лъжица сол 1 яйце 5 супени лъжици брашно 4 супени лъжици пармезан ¼ чаена лъжица сол Черен пипер на усет Олио за пържене
За дресинга:

1 супена лъжица настърган пармезан 1 щипка сол ¼ чаша заквасена сметана 1 филиз свеж копър
Приготвяне:

Смесете тиквичките със солта в купа. Разбъркайте и оставете за 10 минути, с цел да се отдели водата. Прецедете тиквичките през тензух или в ситна цедилка. Подсушете в чиста забрадка и изстискайте оптимално течността от тях.

Разбийте яйцето в купа. Добавете брашното, пармезана, солта, пипера. Разбъркайте. Добавете тиквичките и разбъркайте, до момента в който всичко се смеси добре. Загрейте тигана на междинна температура. В него налейте лой, едвам покрие кюфтетата. С лъжица прибавете от сместа на няколко места в тигана, като оставяте място сред кюфтенцата. Пържете до златисто от всяка страна. Отцедете върху хартия.

За да извършите топинга, смесете продуктите за него и разбъркайте добре. Сервирайте кюфтетата, поляти със соса.