Свински бонфиленца на грил тиган със сос от синьо сирене
Необходими Продукти
● свинска рибица - 1 бр. 450 г● зехтин - 4 с.л.
● черен пипер - 2 щипки
● сол на усет
●
сос със синьо сирене
● сметана - 500 г готварска
● синьо сирене - 100 г
● черен пипер - 2 - 3 щипки
● индийско орехче - 2 щипки или на усет
● сол на усет
Начин на подготвяне
Започнете с приготвянето на соса, като загреете сметаната на слаб до сдържан огън и в нея натрошите синьото сирене.
Бъркайте, до момента в който то се разтопи и сместа стане гладка.
Овкусете със черен пипер, индийско орехче и сол и оставете сосчето на доста слаб огън, разбърквайки понякога, с цел да не загори.
Почистете свинската рибица от ципи и непотребна лой по повърхността. Натрийте месото с черен пипер, сол не слагайте за момента.
Загрейте грил тиган на мощен огън и го намазнете хубаво със зехтин. Когато се е нагорещил задоволително, сложете бонфилето цяло и запечатайте до прекрасен тен от всички страни.
Опитайте да не обръщате за доопичане от страна, която към този момент е придобила тен, тъй като това изсушава месото.
Извадете рибицата върху кухненска дъска, покрийте с фолио или паница и почакайте 5 минути.
През това време си нагледайте соса и в случай че е подготвен, дръпнете от огъня. Не му е нужно повече от 10-15 минути къкрене на доста слаб огън.
Нарежете месото на дебелички шайби. При разсичане би трябвало е розово от вътрешната страна.
Запечатайте от всяка страна бонфиленцата в нагорещения на мощен огън грил тиган, като добавите още малко мазнинка.
Не препичайте прекомерно, с цел да не изсушите свинското печено.
Максимум минутка от всяка страна би било задоволително, само че въпреки всичко зависи и какъв брой дебели части сте отрязали.
Сервирайте бонфилетата с ароматния сос и консумирайте, до момента в който свинските бонфиленца на грил тиган със сос от синьо сирене са топли.
Добър вкус!
