Приготвянето на вкусно кьопоолу е едно от задължителните неща за

Приготвянето на вкусно кьопоолу е едно от наложителните неща за края на лятото и началото на есента. В страната има доста разновидности за приготвянето му. Днес ще пи предложим рецепта, която се приближава най-вече до класическия вид, написа az-jenata.bg.

Необходими артикули:
2 бр патладжани;
2-3 зелени чушки;
3 супени лъжици зехтин;
2 бр зрели домати;
3 супени лъжици нарязан свеж магданоз;
2 скилидки чесън;
2 супени лъжици червен винен оцет;
¾ чаена лъжичка сол или на вкус;
лимонен сок на усет (по желание).

Начин на подготвяне:
Измийте и почистете патладжаните и чушките. Обелете доматите и ги нарежете на кубчета. Скилидките чесън смачкайте добре, да вземем за пример благодарение на апарат за намачкване на чесън.

Изпечете патладжаните и чушките във фурната, до момента в който добият прелестен тен. Сложете ги в купа и покрийте компактно с похлупак или фолио, с цел да омекнат. Оставете за към 10-15 минути. След това обелете люспите на чушките и кожата на патладжаните. Нарежете на кубчета.

С помощта на пасатор намачкайте доста добре патладжаните и чушките , до момента в който стане относително гладка примес. Бавно прибавете зехтина, до момента в който сместа стане още по-хомогенна.

Прехвърлете сместа в друга купа и прибавете останалите съставки. Овкусете със сол и пипер, като разбъркате доста добре. Сервирайте на стайна температура с самун или месо на скара.

Време за подготвяне: 2 часа